Pan de Rollo de Canela
Este Pan de Rollo de Canela es un delicioso manjar perfecto para las fiestas o para cuando se antoje algo dulce. Combina los sabores reconfortantes de la canela con la textura suave y esponjosa del pan dulce recién horneado.
Ingredientes
Para Tangzhong
- 1/4 taza (30g) harina
- 1/2 taza (120ml) leche
Para la Masa
- 3 ¾ tazas (470g) harina para todo uso
- 2 ¼ cdita (7g) levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
- 2/3 taza (180ml) leche tibia
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 cdita (3g) sal
- 2 huevos medianos
- 4 cda (56g) mantequilla sin sal , derretida
Relleno de canela
- 5 cda (70g) mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cda (13g) canela molida
- 1/2 taza (100g) azúcar
Para Cepillar
- 1 huevo , batido
Elaboración paso a paso
Prepara el tangzhong.
- En una cacerola pequeña, agrega la harina y la leche y coloca a fuego medio-bajo. Cocina removiendo continuamente hasta que espese. Déjalo enfriar ligeramente.
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 2/3 taza de leche tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura activada, tangzhong, huevos, extracto de vainilla y mantequilla derretida. Comienza a amasar hasta que esté suave y se despegue ligeramente de los lados del tazón. Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cubre con papel film.
- Deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (en un lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Prepara la mezcla de mantequilla y canela.
- En un tazón pequeño, combina la mantequilla con canela y azúcar. Reserva hasta que esté listo para usar.
- Engrasa y forra un molde desmontable de 10 pulgadas (25 cm) con papel pergamino.
Cómo dar forma al pan de rollo de lana.
- Divide la masa en 6 piezas iguales (aproximadamente 170g cada una). Forma cada una en una bola.
- Enrolla cada pieza de masa a lo largo en un rectángulo hasta que mida aproximadamente 12 pulgadas (30cm) de largo.
- Extiende ⅙ de la mezcla de mantequilla y canela sobre la mitad superior del rectángulo.
- Corta la mitad inferior en tiras finas.
- Dobla los bordes largos del rectángulo y enrolla la masa en un tronco.
- Coloca el tronco, con la costura hacia abajo, en el fondo del molde.
- Repite con la masa restante.
- Cubra y deje reposar durante 45 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
- Brocha el pan con huevo batido.
- Hornea el pan de rollo de lana durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.
- Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 12Calorías: 319kcalCarbohidratos: 46.9gProteina: 7.6gGrasa: 11.4gGrasa saturada: 6.5gColesterol: 87mgSodio: 196mgPotasio: 104mgFibra: 1.9gAzúcar: 14gCalcio: 59mgHierro: 2mg