• En un tazón grande, mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal y una pizca de nuez moscada.
• Agrega yogur y puré de calabaza y mezcla para combinar. Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave. *Para saber cómo hacer puré de calabaza, consulta las notas a continuación.
• Divide la masa en 12 piezas. Forma cada una en una bola.
• Precalienta una sartén a fuego medio-alto. No necesitas añadir aceite ni mantequilla. Tiene que estar realmente caliente.
• En una superficie enharinada, extiende cada pieza de masa en un círculo hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada (6 mm).
• Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el fondo tenga manchas marrones.
• Dale la vuelta al pan y continúa cocinando hasta que la parte inferior se dore, de manera desigual y con manchas en algunos lugares.
• Repite con las piezas de masa restantes.

Prepara la mezcla de mantequilla y perejil.

• Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña, añade ajo, perejil y sal y cocina durante 1 minuto. Retira del fuego.
• Unte las flatbreads con la mezcla de mantequilla. Sirva con sus platos favoritos o como aperitivo.