Pastel de Limón Bundt con Glaseado de Limón
Este Pastel de Limón Bundt es un postre celestial perfecto para cualquier ocasión. Este postre húmedo y esponjoso combina la frescura cítrica de los limones con mantequilla cremosa, azúcar, suero de leche y huevos, creando una sinfonía de sabores que es un verdadero deleite para que todos disfruten.
Ingredientes
- 3 tazas (375g) harina para pasteles
- 2 ½ cditas (10g) polvo de hornear
- 1 cdita (5g) sal
- 1 ¼ taza (250g) azúcar
- ralladura de 3 limones
- 1/2 taza (113g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 4 Huevos medianos
- 2 cditas (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240g) suero de leche
Glaseado de Limón
- 1/2 taza (120ml) jugo de limón , de aproximadamente 4 limones
- 1/2 taza (100g) azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde Bundt de 9 o 10 pulgadas (23-25cm).
- En un bol mediano, bate la harina con la sal y el polvo de hornear. Reserva.
- En otro bol mezcla el azúcar y la ralladura de limón para liberar los aceites y crear una mezcla de color amarillo pálido.
- Agrega mantequilla y aceite vegetal y mezcla hasta que esté cremoso.
- Incorpora los huevos uno a la vez. Agrega extracto de vainilla y mezcla para combinar.
- Con la batidora a baja velocidad, incorpore gradualmente la mezcla de harina, alternando con el suero de leche.
- Mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio y continuar horneando.
- Deje enfriar ligeramente en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado de limón.
- En una cacerola pequeña, añade azúcar y jugo de limón.
- Calienta a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva.
- Usa un pincho para perforar el bizcocho por la parte superior.
- Pincela el glaseado de limón sobre el bizcocho tibio.
- Voltea y perfora el pastel con un pincho.
- Pincelar todo con el glaseado de limón restante.
- Deje enfriar completamente antes de servir.
- Espolvorear con azúcar en polvo.
- ¡Corta y disfruta el pastel!
Video
Nutrition
Serving: 1serving out of 12Calories: 406kcalCarbohydrates: 55.3gProtein: 5.9gFat: 18.8gSaturated Fat: 6.2gCholesterol: 76mgSodium: 207mgPotassium: 181mgFiber: 0.9gSugar: 31.4gCalcium: 75mgIron: 2mg