• Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
• En un tazón mediano, bate juntos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  
• En un tazón grande, bate el aceite con la miel hasta que estén combinados.
  
• Agrega puré de manzana sin azúcar y mezcla para combinar.
  
• Agrega yogur, suero de leche, extracto de vainilla y jugo de limón o vinagre.
  
• Mezclar para combinar.
  
• Mezcla gradualmente la mezcla de harina.
  
• No mezcles en exceso. Deja a un lado.
  
• Corta las manzanas en cubos pequeños.
  
• En un tazón, mezcle las manzanas con 1 cucharada de harina, canela y nuez moscada.
  
• Usando una espátula, incorpora suavemente las manzanas en la masa.
  
• Vierte la masa en el molde preparado.
  
• Alisa la parte superior.
  

Prepara la cobertura de migas.

• En un tazón mediano, agregue harina, avena, sal, canela, miel y mantequilla.
  
• Mezcla con las yemas de los dedos o un tenedor hasta que esté desmenuzable y uniformemente mezclado.
  
• Esparce las migas sobre el pastel.
  
• Hornea durante aproximadamente 60 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de los primeros 30 minutos, cubre la parte superior ligeramente con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y continúa horneando.
  
• Enfría el pastel en una rejilla de alambre.
• Espolvorear con un sustituto natural del azúcar glas antes de servir, eso es opcional. ¡Disfruta!