Pastitsio griego
Experimenta los ricos y reconfortantes sabores de Grecia con nuestro auténtico Pastitsio griego. Presenta capas tentadoras de pasta, salsa de carne sabrosa y una deliciosa salsa bechamel. Horneado a la perfección dorada, este plato tradicional es un verdadero sabor de Grecia.
Ingredientes
Para la Salsa de Carne
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 2 cebollas medianas (180g) , picado
- 2 dientes de ajo , picado
- 1/3 taza (70g) pasta de tomate
- 750 g carne molida
- 1 lata (400g) puré de tomate
- 1 cdita (5g) sal
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1/2 cdita (1g) pimienta negra molida
- 1/3 cdita (1g) canela
- hojas de laurel
Para la Pasta
- 500 g Pasta griega, Bucatini No.2
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 1/4 taza (25g) Queso Kefalotyri griego o Parmesano , rallado
- 2 cda perejil fresco
Para Salsa Bechamel
- 1/3 taza (80ml) aceite de oliva
- 2/3 taza (80g) harina de uso general
- 4 tazas (1 litro) leche
- 1/2 cdita (1g) nuez moscada
- 3/4 cdita (4g) sal
- 3 huevos grandes , batido
Para la cobertura
- 1/2 taza (50g) Queso Kefalotyri griego o Parmesano
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de carne.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega cebolla picada y saltea durante 5 minutos, hasta que se ablande.
- Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora la pasta de tomate y saltea durante 1-2 minutos más.
- Ahora, añade la carne molida. Cocina hasta que cambie su color crudo. Desmenúzalo usando una cuchara.
- Agrega el puré de tomate, canela, azúcar, sal, pimienta negra y hojas de laurel.
- Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido.
- Retire del fuego, deseche las hojas de laurel y reserve.
Prepara la pasta pastitsio.
- Cocine la pasta al dente en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Escurre la pasta.
- Unta un molde de 10x14 pulgadas (25x35cm) con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega la pasta escurrida, el queso Kefalotyri griego o Parmesano y perejil fresco.
- Mezclar para cubrir y dejar a un lado.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
Prepara la salsa bechamel.
- En una cacerola mediana de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la harina y revuelve hasta que esté suave, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que burbujee.
- Incorpora gradualmente la leche, hasta que la mezcla esté suave.
- Mientras revuelves continuamente, vierte gradualmente los huevos batidos.
- Agrega la sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocine mientras revuelve constantemente hasta que la salsa hierva y comience a espesar.
Ensamblar el pastitsio.
- Extiende la salsa de carne uniformemente sobre la capa de pasta.
- Vierte la salsa bechamel sobre la salsa de carne. Extiende uniformemente.
- Espolvorea queso Kefalotyri griego o parmesano por encima.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.
- Déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 578kcalCarbohidratos: 58.3gProteina: 39.4gGrasa: 22gGrasa saturada: 6.2gColesterol: 130mgSodio: 554mgPotasio: 665mgFibra: 3.6gAzúcar: 10.6gCalcio: 215mgHierro: 16mg