Paté de Soja
Pate de soja - difícilmente podrías decir que está hecho de soja. Perfecto como aperitivo, o desayuno con algunas verduras frescas o encurtidos o para llevarlo de viaje.
Ingredientes
- 1 taza soja
- 3/4 taza agua en la que se cocinaron los frijoles de soja
- 1/2 cdita pimentón
- 2 cda Salsa de soja
- 3 cda pasta de tomate
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla , picado
- sal y pimienta negra recién molida
- orégano seco y albahaca
Elaboración paso a paso
- Lava las habas de soja y déjalas en remojo durante la noche.
- Al día siguiente, hierve las habas de soja durante aproximadamente 2-3 horas. Escúrrelas y guarda de 3/4 de taza a 1 taza del agua en la que se cocinaron. Deja las habas a un lado para que se enfríen.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante al menos 10 minutos, revolviendo varias veces, hasta que la cebolla esté suave.
- Cuando se hayan enfriado lo suficiente, coloque los frijoles en el tazón de un procesador de alimentos y bata hasta que esté suave, raspando los lados del tazón si es necesario. Agregue gradualmente el agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Agrega el resto de los ingredientes, cebolla, pimentón, albahaca, orégano, salsa de soja, sal y pimienta y bate hasta que esté homogéneo.
- Al final, agrega el puré de tomate y bate una vez más hasta que esté bien incorporado.
- Vierte el paté en un plato para servir y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Sirve con galletas saladas, pan, con encurtidos o verduras frescas. Es delicioso.
Nutrition
Calorías: 1058kcalCarbohidratos: 79.5gProteina: 73.5gGrasa: 51.7gGrasa saturada: 7.5gAzúcar: 24.9g