Rollo de Pastel de Chocolate y Frambuesa
Este Rollo de Pastel de Chocolate y Frambuesa es un delicioso postre lleno de sabor a frambuesa y perfecto para la temporada de frambuesas. Combina los ricos sabores del chocolate con la dulzura ácida de las frambuesas. Adornado con frambuesas frescas, trozos de chocolate y una pizca de azúcar en polvo, este Rollo de Pastel de Chocolate y Frambuesa aporta un toque de elegancia y un inolvidable
Ingredientes
Pastel de Chocolate Esponjoso
- 4 huevos
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (28g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 50 g harina común
- 1/3 taza (40g) cacao oscuro sin azúcar
- 1 cdita (4g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
Salsa de frambuesa
- 250 g frambuesas , fresco o congelado
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de limón
Relleno de Crema de Queso y Frambuesa
- 200 g (200g) queso crema , temperatura ambiente
- 1/3 taza (40g) azúcar glas
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- Salsa de frambuesa
- 1 taza (240g) crema para batir , enfriado
Para el Relleno
- 200 g (200g) frambuesas frescas
Para Decorar, opcional
- frambuesas frescas
- fragmentos de chocolate
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara el bizcocho de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa una bandeja para hornear de 12×16 pulgadas (30x40cm) y forra con papel pergamino.
- En un bol mediano tamiza y bate la harina con el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, añade los huevos, la vainilla y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté de color amarillo limón y espumoso. Añade el aceite y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina.
- Hornea durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Espolvorea con azúcar en polvo. Esto ayuda a que el pastel no se pegue. Voltea el pastel sobre un paño de cocina. Retira el papel pergamino con el que se horneó. Enrolla con el paño de cocina adentro. Tendrás que hacerlo mientras aún esté caliente/tibio, de lo contrario se agrieta. Deja enfriar completamente.
Prepara la salsa de frambuesa.
- Coloca frambuesas, azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio.
- Llevar a ebullición y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que espese.
- Retirar del fuego y colar para quitar las semillas. Dejar enfriar completamente.
Prepara el relleno de queso crema con frambuesa.
- En un bol, añade queso crema con azúcar glas y extracto de vainilla. Agrega salsa de frambuesa y mezcla para combinar.
- En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora suavemente la crema en la mezcla de queso crema y frambuesa.
- Desenrolla el pastel y extiende el relleno de queso crema de frambuesa uniformemente sobre el pastel dejando un borde de 1/2 pulgada (1cm).
- Reserva un poco de relleno para decorar.
- Espolvorea frambuesas frescas sobre el relleno.
- Vuelve a enrollar el pastel. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Adorna el rollo de pastel.
- Coloca el resto del glaseado de queso crema de frambuesa sobre el rollo de pastel.
- Decora con frambuesas frescas y trozos de chocolate.
- Espolvorea con azúcar en polvo y disfruta.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 315kcalCarbohidratos: 32.3gProteina: 6gGrasa: 19.7gGrasa saturada: 10.1gColesterol: 114mgSodio: 210mgPotasio: 289mgFibra: 4.3gAzúcar: 21.6gCalcio: 76mgHierro: 2mg