Rollos de semillas de amapola con glaseado de queso crema y limón
Si eres amante de las semillas de amapola como yo, estos suaves Rollos de semillas de amapola con un brillante sabor a limón y un toque casero son simplemente irresistibles. Me encanta lo suave y esponjosa que queda la masa, con solo un toque de limón en cada bocado. Hace que toda la cocina huela increíble mientras se hornean.
Ingredientes
Para la masa
- 4 tazas (500 g) harina de trigo (todo uso)
- 2 ¼ cdita (7 g) levadura seca activa , o 25 g de levadura fresca
- 1 ¼ taza (300 ml) leche tibia
- 1 cda (15 g) crema agria
- 35 g azúcar
- 1 cdita (5 g) extracto de vainilla
- 1 cdita (5 g) sal
- 3 yemas de huevo
- 4 cda (60 g) mantequilla sin sal , ablandada
- ralladura de un limón
Mezcla de amapola
- 350 g semillas de amapola molidas
- 1/3 taza (80 ml) leche
- 1 cdita (5 g) extracto de vainilla
- ralladura de un limón
- 3 claras de huevo
- 1/4 cdita (1 g) sal
- 1/2 taza (100 g) azúcar
Glaseado de limón y queso crema
- 200 g queso crema
- 1/2 taza (60 g) azúcar glas
- 1 cdita (5 g) extracto de vainilla
- ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un bol mediano, añade la levadura, 1 cdta (5 g) de azúcar y 1/4 de taza de leche tibia. Deja reposar 5-10 minutos para activar la levadura.
- Añade la harina, el azúcar y la sal. Agrega la leche restante, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la crema agria.
- Empieza a amasar hasta que quede suave.
- Añade la mantequilla.
- Continúa amasando hasta que se despegue ligeramente de los lados del bol. Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Cubre el bol con film transparente.
- Deja reposar la masa durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Prepara el relleno de semillas de amapola.
- En un bol, mezcla las semillas de amapola molidas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Incorpora la leche. Mezcla hasta integrar.
- Añade sal sobre las claras y empieza a batirlas hasta que estén espumosas.
- Añade el azúcar gradualmente.
- Continúa batiendo hasta obtener picos suaves a medios, un merengue brillante y liso.
- Añade el merengue a la mezcla de amapola en 2 tandas.
- Incorpora suavemente con una espátula.
Da forma a los rollos.
- Pasa la masa a una superficie engrasada o enharinada.
- Estira la masa hasta formar un rectángulo de 12×18 pulgadas (30x45 cm).
- Añade la mezcla de semillas de amapola sobre la masa.
- Extiende la mezcla de semillas de amapola por encima del rectángulo.
- Corta la masa en 12 tiras iguales.
- Enrolla cada tira bien apretada.
- Coloca los rollos en una bandeja (9×13 pulgadas – 23x33 cm) forrada con papel de hornear, dejando 1 pulgada (2 cm) de distancia entre ellos para que puedan levar.
- Cubre con film transparente y deja que los rollos leven en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que dupliquen su tamaño. (Si la bandeja no es muy alta, quizá necesites engrasar el film para que no se pegue.)
- Precalienta el horno a 350°F (180C).
- Hornea los rollos durante unos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- En un bol mediano, añade el queso crema con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón.
- Mezcla hasta integrar y unta sobre los rollos tibios.
- Disfrútalos mientras aún estén ligeramente tibios.
Nutrition
Ración: 1 rolloCalorías: 495kcalCarbohidratos: 58.99gProteina: 13.44gGrasa: 23.61gGrasa saturada: 7.977gGrasa Transgénica: 0.168gColesterol: 70mgSodio: 338mgPotasio: 343mgFibra: 7gAzúcar: 19.52gVitamina A: 412IUVitamina C: 0.8mgCalcio: 483mgHierro: 5.2mg