Shakshuka - Huevos en Salsa de Tomate
Shakshuka - Huevos en Salsa de Tomate - Los huevos se escalfan en una deliciosa salsa de tomate que es muy fácil de preparar. Es saludable, reconfortante, sabrosa y con colores maravillosos, definitivamente una receta que debes probar. Se suele servir para el desayuno, aunque creo que es perfecto para el brunch en fines de semana perezosos.
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla mediana , en cubos
- 2 dientes de ajo , picado
- 1 pimiento rojo mediano , picado
- 2 latas (400g cada una) de tomates en cubos
- 2 cda (30g) pasta de tomate
- 1 cdita polvo de chile
- 1 cdita comino molido
- 1 cdita pimentón
- hojuelas de chile al gusto
- 1 cdita azúcar
- sal y pimienta negra recién molida
- 6 huevos
- perejil/cilantro fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Calienta aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas (30cm) a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante unos 5 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse. Incorpora el ajo.
- Agrega pimiento rojo y continúa cocinando durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que se ablande
- Agrega pasta de tomate y tomates en cubos y añade todas las especias y el azúcar. Sazona con sal y pimienta y deja hervir a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que comience a reducir. Ajusta los condimentos según tu gusto, agrega más hojuelas de chile para una salsa más picante o azúcar para una más dulce.
- Rompe los huevos sobre la mezcla de tomate, uno en el medio y 5 alrededor de los bordes de la sartén. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos.
- Adorna con perejil fresco o cilantro y sirve con pan crujiente o pita. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 porcioneCalorías: 133kcalCarbohidratos: 11.1gProteina: 7.6gGrasa: 7.3gGrasa saturada: 1.8gColesterol: 164mgAzúcar: 6.9g