Sopa de Crema de Ajo Asado
Esta Sopa de Crema de Ajo Asado es pura comodidad en un tazón y está hecha con ingredientes simples y saludables. Es fácil de hacer pero se siente como un regalo especial, ideal para un almuerzo acogedor o como entrante para la cena.
Ingredientes
- 4 cabezas medianas de ajo
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo , picado
- 1 cdita tomillo seco
- 1 cdita orégano seco
- 1 cdita albahaca seca
- sal y pimienta
- 300 g patatas pelados y cortados en trozos pequeños
- 4 tazas (1 litro) caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza (120g) crema
Para Decorar
- picatostes de pan
- hierbas frescas
- queso parmesano
- pimienta roja recién molida
Elaboración paso a paso
Prepara el ajo asado.
- Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
- Corta la parte superior de las cabezas de ajo, lo suficiente para revelar los dientes y coloca cada una sobre un trozo de papel de aluminio, con el lado cortado hacia arriba.
- Rocía los dientes con aceite de oliva y envuelve cada cabeza de ajo en papel de aluminio.
- Asa las cabezas de ajo durante 45 minutos o hasta que estén suaves y caramelizadas.
Mientras tanto, comienza la sopa.
- Calienta el aceite de oliva en una olla de sopa de tamaño mediano a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea durante unos 5 minutos.
- Agrega los 2 dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto.
- Añade las patatas, albahaca, tomillo y orégano y revuelve rápidamente.
- Añadir el caldo de verduras/pollo a la olla.
- Agrega sal y pimienta.
- Cubre la olla y lleva a fuego lento. Reduce el calor y continúa cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
- Mientras tanto, saca las cabezas de ajo del horno. Déjalas enfriar un poco.
- Exprime el ajo de la piel.
- Añade el ajo asado a la olla de sopa.
- Usa una licuadora para mezclar la sopa hasta que quede cremosa.
- Agrega la crema, revuelve para combinar y sazona con más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la sopa con crutones de pan, rodajas de parmesano y hierbas frescas. ¡Disfruta!
Nutrition
Serving: 1 serving out of 6Calories: 147kcalCarbohydrates: 18.8gProtein: 3.4gFat: 7.3gSaturated Fat: 2.2gCholesterol: 7mgSodium: 49mgPotassium: 353mgFiber: 2.6gSugar: 2gCalcium: 80mgIron: 1mg