Esta Sopa de Crema de Ajo Asado es puro confort en un tazón y está hecha con ingredientes simples y saludables. Es fácil de hacer pero se siente como un regalo especial, ideal para un almuerzo acogedor o como entrante para la cena.
La receta comienza asando cabezas de ajo enteras hasta que estén suaves y caramelizadas, resaltando su dulzura rica y suave. Mientras el ajo se asa, comienza a preparar la base de la sopa, usando ingredientes básicos como cebolla, ajo, hierbas secas, papas y caldo de verduras.
Cuando las papas estén tiernas, agrega el ajo asado y mezcla junto con la sopa. Añade un chorrito de crema para mayor suavidad, haciendo que cada cucharada sea aterciopelada y satisfactoria.
Sírvelo con crujientes picatostes por encima, hierbas frescas y láminas de parmesano para el equilibrio perfecto entre acogedor y delicioso.
Cómo hacer sopa de crema de ajo asado
Comience por precalentar su horno a 400°F (200°C).
Prepare el ajo asado cortando las partes superiores de las cabezas de ajo para exponer los dientes. Coloca cada cabeza en un trozo de papel aluminio, con el lado cortado hacia arriba, rocía con aceite de oliva y envuelve bien en el papel aluminio. Asa durante 45 minutos, o hasta que los dientes estén suaves y caramelizados.
Mientras tanto, comienza la sopa. Calienta aceite de oliva en una olla de sopa de tamaño mediano a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos 5 minutos hasta que se ablande.
A continuación, agregue el ajo picado y cocine durante 1 minuto, luego añada las papas, albahaca, tomillo y orégano. Revuelva brevemente para combinar.
Agrega el caldo (vegetal o de pollo) a la olla, junto con una pizca de sal y pimienta. Cubre la olla y lleva a fuego lento. Baja el fuego y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que el ajo esté asado, déjalo enfriar ligeramente. Exprime los dientes de ajo suavizados de sus pieles directamente en la olla de sopa.
Mezcla la sopa usando una batidora de inmersión o una licuadora de mostrador hasta que esté suave y cremosa.
Termina revolviendo la crema y probando para ajustar el condimento. Agrega más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con picatostes de pan, láminas de parmesano y hierbas frescas.
Espero que lo pruebes y disfrutes de tu reconfortante y sabrosa sopa. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedó. ¡Disfruta!
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Sopa de Crema de Ajo Asado
Ingredientes
- 4 cabezas medianas de ajo
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo , picado
- 1 cdita tomillo seco
- 1 cdita orégano seco
- 1 cdita albahaca seca
- sal y pimienta
- 300 g patatas pelados y cortados en trozos pequeños
- 4 tazas (1 litro) caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza (120g) crema
Para Decorar
- picatostes de pan
- hierbas frescas
- queso parmesano
- pimienta roja recién molida
Elaboración paso a paso
Prepara el ajo asado.
- Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
- Corta la parte superior de las cabezas de ajo, lo suficiente para revelar los dientes y coloca cada una sobre un trozo de papel de aluminio, con el lado cortado hacia arriba.
- Rocía los dientes con aceite de oliva y envuelve cada cabeza de ajo en papel de aluminio.
- Asa las cabezas de ajo durante 45 minutos o hasta que estén suaves y caramelizadas.
Mientras tanto, comienza la sopa.
- Calienta el aceite de oliva en una olla de sopa de tamaño mediano a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea durante unos 5 minutos.
- Agrega los 2 dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto.
- Añade las patatas, albahaca, tomillo y orégano y revuelve rápidamente.
- Añadir el caldo de verduras/pollo a la olla.
- Agrega sal y pimienta.
- Cubre la olla y lleva a fuego lento. Reduce el calor y continúa cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
- Mientras tanto, saca las cabezas de ajo del horno. Déjalas enfriar un poco.
- Exprime el ajo de la piel.
- Añade el ajo asado a la olla de sopa.
- Usa una licuadora para mezclar la sopa hasta que quede cremosa.
- Agrega la crema, revuelve para combinar y sazona con más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la sopa con crutones de pan, rodajas de parmesano y hierbas frescas. ¡Disfruta!
Nutrition
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