Sopa de Tortilla con Pollo
Esta Sopa de Tortilla con Pollo es un plato picante y reconfortante que seguramente te calentará en los días fríos. Pollo tierno, verduras sustanciosas como tomates, cebollas y pimientos, se cocinan a fuego lento juntos en un caldo sabroso, infusionado con especias aromáticas como comino, chile en polvo y ajo.
Ingredientes
Para Tiras de Tortilla
- 4 tortillas de maíz (8 pulgadas-20cm)
- 1/3 taza (70g) aceite vegetal
Para la sopa
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (160g) , picado
- 4 dientes de ajo , picado
- 1 jalapeño , cortado en cubos y sin semillas
- 1 cdita. comino
- 1 cdita. polvo de chile
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 lata (400g) lata de puré de tomate
- 3 tazas (750ml) caldo de verduras
- 1 cda orégano seco
- 450 g pechuga de pollo , sin hueso, sin piel
- 1 ½ cdita (7g) sal
- 1 lata (400g) de frijoles negros , enjuagado y escurrido
- 1 taza (160g) maíz , congeladas o enlatadas
Para servir
- cilantro fresco
- rodajas de lima
- rodajas de aguacate
- jalapeño, rodajas
- tiras de tortilla crujientes
Elaboración paso a paso
Cómo hacer tiras de tortilla.
- Corta las tortillas por la mitad o en tercios, dependiendo del tamaño de las tortillas, y corta en tiras de 1/2 pulgada (1cm). En una sartén pequeña, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade las tiras de tortilla y fríelas en tandas hasta que estén doradas, durante 2-3 minutos. Escurre en un plato forrado con toallas de papel.
Cómo hacer sopa de tortilla de pollo.
- En tu olla de sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el jalapeño durante 5 minutos hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega los tomates triturados, el caldo de verduras, el comino molido, el chile en polvo y el orégano, y revuelve rápidamente.
- Añade las pechugas de pollo.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.
- Agrega el maíz, los frijoles y el pollo desmenuzado a la sopa, revuelve y deja hervir a fuego lento por 5 minutos más.
- Sazone con sal y pimienta.
- Sirve la sopa en tazones y cubre con tiras de tortilla, crema agria, rodajas de jalapeño, gajos de lima y aguacate en rodajas. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Serving: 1 serving out of 6Calories: 367kcalCarbohydrates: 67.7gProtein: 17.1gFat: 7.1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 11mgSodium: 644mgPotassium: 2316mgFiber: 15.1gSugar: 25.3gCalcium: 134mgIron: 11mg