Tarta Clásica de Natillas
Este increíble pastel de natillas es un postre clásico con una textura rica y cremosa. Con su corteza mantecosa y su suave relleno de natillas infundido con un toque de nuez moscada, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Corteza de pastel
- 1/2 taza (110g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 huevo
- 1 ½ tazas (190g) harina para todo uso
Relleno de natilla
- 4 huevos medianos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 2 cditas (10g) extracto de vainilla
- 1 ½ tazas (360ml) leche
- 1
(240g) crema para batir - 1/4 cdita nuez moscada
Elaboración paso a paso
Preparar la masa de la tarta.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con azúcar en polvo y sal hasta que esté ligera y esponjosa.
- Añadir el huevo y continuar mezclando hasta que esté bien combinado y cremoso.
- Incorpora la harina en la mezcla de mantequilla hasta que se combine. Asegúrate de no trabajar demasiado la masa.
- Envuelve la masa con envoltura de plástico, forma un disco y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350F (180C).
- Extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino o envoltura de plástico hasta que tenga aproximadamente 13 pulgadas (33 cm) de diámetro.
- Presiona la masa en el fondo y los bordes de un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm).
- Frunce los bordes de la masa.
- Refrigerar durante unos 30 minutos antes de hornear.
- Coloca un papel pergamino sobre la corteza y llena con frijoles secos, arroz o pesas para pastel.
- Hornea durante 20 minutos. Retira los pesos y el papel pergamino.
- Regrese al horno por otros 10 minutos. Si los bordes se doran demasiado rápido, cubra los bordes con un protector para tartas o un protector de papel de aluminio.
- Déjalo enfriar un poco en una rejilla de enfriamiento.
- Reduzca el calor a 325ºF (160C).
Prepara el relleno de natillas.
- Batir juntos los huevos con azúcar y sal.
- Incorpore gradualmente la leche y la crema.
- Añadir extracto de vainilla y nuez moscada recién rallada. Batir para combinar. No mezcle en exceso la mezcla para evitar burbujas de aire.
- Colar la mezcla de natillas para eliminar cualquier trozo de huevo coagulado.
- Con cuidado, vierte el relleno en la corteza de pastel horneada.
- Ralla un poco más de nuez moscada sobre la parte superior del pastel.
- Hornee durante 40-45 minutos hasta que esté firme en los bordes pero aún un poco tembloroso en el centro. Cubra los bordes con un protector para tartas o un protector de papel de aluminio mientras hornea.
- Con cuidado, retire el pastel del horno y déjelo enfriar completamente en una rejilla a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, refrigere durante varias horas o toda la noche.
Video
Nutrition
Serving: 1 servng out of 8Calories: 380kcalCarbohydrates: 287gProtein: 10.9gFat: 16.9gSaturated Fat: 8.6gCholesterol: 261mgSodium: 287mgPotassium: 176mgFiber: 1.2gSugar: 16.8gCalcium: 77mgIron: 2mg