Tronco de Navidad de Chocolate con Galletas sin Hornear (Bûche De Noël)
Este Tronco de Navidad de Chocolate con Galletas sin Hornear (Buche de Noel) es un impresionante postre sin hornear que puedes preparar fácilmente para Navidad o Nochevieja. Consiste en un rollo de galleta de chocolate con un relleno de coco y queso crema y una ganache de chocolate en la parte superior. Está decorado simplemente con espolvoreado de coco que asemeja nieve, hojas de menta fresca y arándanos cubiertos de azúcar.
Ingredientes
Rinde aproximadamente 20 porciones
Capa de Galleta de Chocolate
- 400 g galletas digestivas
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo sin azúcar
- 2/3 taza (160ml) agua
- 5 cda (70g) mantequilla
- 1 cdita (5g) extracto de ron
Relleno de Crema de Coco y Queso Crema
- 300 g queso crema
- 2 tazas (140g) coco desecado sin azúcar
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Ganache de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce
- 1/2 taza (120ml) crema para batir
Para Decoración
- Coco desecado
- Menta fresca o romero
- Arándanos cubiertos de azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara la base de galleta de chocolate.
- Coloca las galletas en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas.
- Prepare el jarabe de chocolate. En una cacerola pequeña, agregue azúcar y cacao en polvo. Revuelva para combinar y agregue gradualmente agua, mientras revuelve para combinar bien. Agregue la mantequilla y coloque a fuego medio. Lleve a ebullición durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente durante unos 10-15 minutos.
- Agrega ron o extracto de vainilla. Vierte el jarabe sobre las galletas y mezcla bien usando una espátula o cuchara.
Prepara el relleno de queso crema de coco.
- En un tazón mediano, mezcle el queso crema con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Agregue el coco y mezcle para combinar.
Ensambla el rollo.
- Coloca la base de galleta de chocolate entre dos hojas de envoltura de plástico y usa un rodillo para extenderla en un rectángulo de 10x16 pulgadas (25×40 cm).
- Retira el envoltorio de plástico de arriba.
- Extienda suavemente la mezcla de coco sobre la capa de galleta de chocolate.
- Enrolle suavemente con la ayuda del envoltorio de plástico desde la parte inferior, para formar un tronco.
- Refrigerar durante al menos 2 horas para que cuaje.
Prepara la ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema para batir en un bol resistente al calor y coloca sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que espese.
- Retire el envoltorio de plástico del tronco. Corte los extremos del tronco.
- Corta aproximadamente una sección de 4 pulgadas (10 cm) de un extremo. Corta la sección en diagonal en un extremo.
- Coloca el tronco y la sección en una fuente de servir.
- Coloca la pieza pequeña con el lado cortado en diagonal contra un lado del tronco, para formar una rama.
- Extiende la ganache en la parte superior y los lados del pastel. Deja los extremos cortados sin cubrir.
- Usa un tenedor para crear líneas en la ganache.
- Espolvorear coco desecado.
- Decora el tronco de Navidad con menta fresca o romero y arándanos azucarados.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 20Calorías: 248kcalCarbohidratos: 24gProteina: 3.2gGrasa: 16.6gGrasa saturada: 9.5gSodio: 170mgPotasio: 80mgFibra: 2.3gAzúcar: 11.7gCalcio: 17mgHierro: 1mg