Quand vous avez envie d’une gourmandise saine et chocolatée qui se prépare en quelques minutes, vous devez essayer ces brownies à la citrouille sans farine. Simples, réconfortants et pleins de saveurs automnales. Ils sont faits avec seulement quelques ingrédients : purée de citrouille, œufs, miel, cacao et une touche d’huile de coco. Pas de farine, pas de prise de tête, et certainement pas de culpabilité. La texture est moelleuse et fondante, presque comme un croisement entre un brownie et un gâteau mousse au chocolat. La citrouille apportant une douceur naturelle et de l’humidité.
J’adore qu’ils se préparent rapidement, dans un seul bol. Vous pouvez les garnir de quelques morceaux de chocolat noir avant la cuisson pour un peu plus de gourmandise.
Ils sont naturellement sans gluten, sans sucre raffiné, sans produits laitiers et pleins de saveur. Je les ai déjà préparés plusieurs fois cet automne, et ils sont rapidement devenus l’une de mes gourmandises préférées, parfaits avec une tasse de café ou à partager avec quelqu’un que vous aimez.
Comment faire des brownies à la citrouille sans farine
Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapissez un moule de cuisson 8×8 pouces (20×20 cm) de papier sulfurisé, en laissant dépasser un peu de papier pour faciliter le démoulage.
Ensuite, préparez la pâte. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le miel ou le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’huile de coco fondue et fouettez de nouveau jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Incorporez la purée de potiron et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Tamisez le cacao en poudre, le café instantané ou les épices pour potiron si vous en utilisez, ainsi que le sel. Remuez juste assez pour que le mélange soit entièrement incorporé et brillant.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Si vous le souhaitez, saupoudrez des pépites ou des morceaux de chocolat sur le dessus pour plus de gourmandise.
Faites cuire pendant 25–30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus semble pris mais que le centre reste moelleux, cela donnera aux brownies leur texture fondante caractéristique.
Enfin, laissez refroidir complètement dans le moule avant de trancher. Les brownies vont se raffermir et devenir encore plus denses et chocolatés en refroidissant.
J’espère que vous essaierez ces incroyables brownies à la citrouille. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cela se passe pour vous.
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Brownies à la citrouille sans farine – sans gluten et sans sucre raffiné
Ingrédients
- 1 tasse (240 g) purée de potiron
- 2 œufs
- 1/3 tasse (120 g) miel/sirop d’érable
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/4 tasse (60 g) huile de coco , ou huile végétale, beurre de cacahuète ou d’amande
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/2 tasse (60 g) cacao en poudre
- 1/2 c. à café (1 g) café instantané en poudre , facultatif
- 1/2 c. à café mélange d’épices pour potiron , facultatif
- 1/3 tasse (30 g) pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Chemisez un moule de 8×8 pouces (20×20 cm) de papier cuisson.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le miel/sirop d’érable et l’extrait de vanille.
- Ajoutez l’huile de coco et mélangez pour incorporer.
- Ajoutez la purée de potiron et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le cacao en poudre, le sel, le café instantané et les épices pour pumpkin spice si vous en utilisez.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Étalez uniformément dans le moule.
- Parsemez de pépites/morceaux de chocolat si vous en utilisez.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus semble pris mais que le centre soit encore moelleux.
- Laissez refroidir complètement avant de découper ; la texture devient dense et fondante au réfrigérateur.
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