Riz de chou-fleur sauté au poulet – sain, pauvre en glucides et riche en protéines

Si vous cherchez un sauté rapide, sain et plein de saveurs, ce riz de chou-fleur sauté au poulet est un véritable gagnant. J’adore à quel point il est facile à préparer lors d’une soirée de semaine bien chargée, et pourtant il a le goût de quelque chose que vous commanderiez dans votre restaurant de plats à emporter préféré, sans culpabilité.

Le poulet est d’abord rapidement saisi, ce qui lui donne cette belle bordure dorée et savoureuse, tandis que les légumes restent éclatants, croquants et pleins de vie. Les poivrons, les carottes et les oignons verts apportent de la couleur, du croquant et de la fraîcheur à chaque bouchée. Et puis il y a le riz de chou-fleur, une alternative légère, moelleuse et pauvre en glucides qui s’imprègne de toute la saveur de la sauce soja, de la sauce aux huîtres et d’une simple touche d’huile de sésame.

Ce que j’aime vraiment dans cette recette, c’est à quel point elle est polyvalente. Vous pouvez la préparer telle quelle, ou y ajouter tous les légumes ou la protéine que vous avez sous la main. Une pincée de flocons de piment lui donne un petit coup de fouet, et une pincée d’oignons verts à la fin donne l’impression d’une touche spéciale.

Ce sauté est mon incontournable quand je veux quelque chose de nourrissant, rapide et délicieux. Une fois que vous l’aurez essayé, je vous promets qu’il deviendra vite l’un de vos favoris des soirs de semaine aussi.

Comment préparer du riz de chou-fleur sauté au poulet

Commencez par préparer le riz de chou-fleur. Si vous utilisez un chou-fleur entier, retirez les feuilles et le gros trognon, puis coupez-le en fleurettes. Mixez les fleurettes dans un robot culinaire par impulsions courtes jusqu’à ce que la texture ressemble à du riz. Veillez à ne pas trop mixer, sinon il deviendra pâteux. Réservez.

Cuire le poulet

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet finement tranché en une seule couche et faites-le sauter 2 à 3 minutes, juste jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Sauter les légumes

Ajoutez le reste de l’huile dans le wok. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Incorporez l’ail et le gingembre et faites cuire environ 30 secondes, juste jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Ajoutez les poivrons et les carottes, et faites sauter pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.

Ajoutez le riz de chou-fleur et remuez bien pour qu’il se mélange uniformément aux légumes. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas pâteux et que tout excès d’humidité se soit évaporé.

Remettez le poulet cuit dans la poêle. Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres sur le mélange, puis ajoutez du poivre noir et des flocons de piment. Mélangez le tout jusqu’à ce que tout soit bien enrobé et bien chaud. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Terminez par un léger filet d’huile de sésame et une pincée d’oignons verts émincés. Servez chaud.

J’espère que vous essaierez ce délicieux riz de chou-fleur sauté. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.

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