Biscuits à la citrouille, flocons d’avoine et cottage cheese – En-cas sain, riche en protéines

Ces biscuits à la citrouille, aux flocons d’avoine et au cottage cheese sont devenus un nouveau favori chez nous. Ils sont moelleux, un peu chewy, et pleins de cette saveur réconfortante de citrouille que tout le monde adore à cette période de l’année. Ils se préparent en quelques minutes seulement, sans étapes compliquées, sans longue liste d’ingrédients.

J’adore le fait qu’ils soient préparés avec un mélange de farine de blé complet, de flocons d’avoine et de farine classique, ce qui les rend nourrissants sans être lourds. Au lieu de beaucoup de beurre, ils utilisent du fromage cottage et de la purée de potiron, ce qui les garde moelleux et ajoute un bon apport en protéines. Vous ne devineriez jamais qu’ils sont en fait plutôt sains, ils ont un goût tellement bon.

Tout le monde dans la famille les adore, tout juste sortis du four avec un peu de beurre, ou même nature comme en-cas rapide. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, les boîtes à lunch, ou avec une soupe au dîner. Simples, réconfortants et tellement satisfaisants.

Si vous cherchez une recette de biscuits facile et plus saine qui reste réconfortante, celle-ci est à garder.

Comment faire des biscuits à la citrouille et au fromage cottage

Commencez par préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, mélangez les farines, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel, l’ail en poudre, la cannelle et la muscade.

Ajoutez le beurre froid et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, incorporez-le aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière et que les morceaux de beurre ne soient pas plus gros que des petits pois. Incorporez le parmesan pour le répartir uniformément.

Ajoutez la purée de potiron, le fromage cottage et l’œuf. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Évitez de trop mélanger pour garder les biscuits tendres.

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Tapotez-la ou étalez-la en un disque rond d’environ ¾ pouce (2 cm) d’épaisseur.
Utilisez un emporte-pièce rond de 5 cm (2 pouces) pour découper des biscuits, en rassemblant et en reformant les chutes au besoin.

Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez légèrement le dessus d’huile d’olive et saupoudrez de graines de sésame et de sel.

Faites cuire pendant 18–20 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud.

J’espère que vous essaierez ces délicieux biscuits maison à la citrouille ! Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer dans vos Instagram publications ou stories.

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