Si vous vous êtes déjà demandé comment un cheesecake pouvait être riche, crémeux et juste un peu audacieux, laissez-moi vous présenter ce cheesecake Basque brûlé dans un moule à cake. Ce n’est pas un dessert de tous les jours. C’est le genre de cheesecake qui fait que les gens s’arrêtent, prennent une deuxième bouchée et sourient. Son dessus caramélisé a cette saveur brûlée caractéristique qui contraste magnifiquement avec l’intérieur somptueux et velouté. J’adore la façon dont des ingrédients simples — fromage à la crème, œufs, sucre et une touche de crème — s’assemblent pour créer quelque chose de si décadent, tout en restant facile à réaliser.
Le cuire dans un moule à cake apporte une ambiance chaleureuse et accessible. Les tranches sont parfaites pour le petit-déjeuner, les pauses-café ou les plaisirs nocturnes, et c’est facile à servir à des amis et à la famille sans aucune complication.
C’est un dessert qui fait à la fois chic et réconfortant, et honnêtement, difficile de ne pas être un peu enthousiaste quand il est sur la table. Parfait pour toutes les occasions, ou même juste parce que vous le méritez. Et oui, il brille aussi à Pâques, apportant cette petite touche de gourmandise à vos célébrations de fête. One bouchée, et c’est le coup de foudre dès la première dégustation.
Comment préparer un cheesecake Basque brûlé dans un moule à cake
Commencez par préchauffer le four à 400°F (200°C) et beurrer un moule à cake de 9×5 pouces (23 × 13 cm). Tapissez le moule d’une feuille de papier sulfurisé, en laissant environ 2 pouces (5 cm) de dépassement sur les côtés pour aider à sortir le cheesecake plus tard.
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse et bien homogène. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant à vitesse moyenne et en incorporant complètement chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
Incorporez l’extrait de vanille, puis versez la crème et mélangez jusqu’à ce que tout soit parfaitement incorporé et lisse.
Réduisez la vitesse du batteur à faible (ou passez à un fouet) et incorporez délicatement la farine, en mélangeant juste jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit d’un brun doré profond tandis que le centre reste légèrement tremblotant. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez lâchement le moule de papier aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.
Laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de le servir. En refroidissant, le centre s’affaissera légèrement, c’est tout à fait normal.
Pour une texture et une saveur optimales, servez le cheesecake à température ambiante. Conservez les restes au réfrigérateur et ramenez-les à température ambiante avant de servir à nouveau.
J’espère que vous essayerez cet incroyable cheesecake basque brûlé en moule à cake. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous. Régalez-vous !
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Cheesecake basque dans un moule à cake
Ingrédients
- 2 ⅓ tasses (560 g) fromage à la crème
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 4 œufs
- 1 ¼ tasse (300 g) crème à fouetter
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1 c. à café 5 g) extrait de vanille
- 25 g farine
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Beurrez un moule à cake de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Tapissez le moule d’une feuille de papier cuisson, en veillant à ce qu’elle dépasse d’environ 2 pouces (5 cm) au-dessus des bords du moule.
- Dans un grand saladier, mélangez le fromage à la crème, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Avec le batteur à vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez la crème et mélangez jusqu’à incorporation.
- Avec le batteur à vitesse lente (ou à l’aide d’un fouet), incorporez délicatement la farine.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, mais que le centre soit encore légèrement tremblotant. Si le dessus dore trop vite pendant la cuisson, couvrez-le lâchement de papier aluminium.
- Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante avant de servir. En refroidissant, le cheesecake s’affaissera légèrement au centre — c’est normal.
- Il est préférable de le servir à température ambiante. Réfrigérez les restes et ramenez-les à température ambiante avant de servir.
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