Barres chocolatées au tahini
Ces barres chocolatées au tahini sont une collation délicieuse et nutritive qui associe la saveur riche et décadente du chocolat à la bonté noisettée du tahini.
Ingrédients
- 125 g beurre
- 2 tasses (250g) farine tout usage
- 3/4 c. à café (4,5g) bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1/4 tasse (60g) pâte de tahini
- 1 tasse (200g) cassonade
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café (3g) cannelle en poudre
- 1 c. à café (2g) cardamome en poudre
- 120 g pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse (60g) graines de sésame grillées
Instructions
Préparez le beurre noisette.
- Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre complètement le beurre en fouettant fréquemment.
- Poursuivez la cuisson du beurre pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré et que des solides du lait se déposent au fond de la casserole. Il doit dégager une odeur de noisette.
- Retirez immédiatement la casserole du feu, filtrez le beurre fondu, puis versez-le dans un bol résistant à la chaleur pour arrêter la cuisson. Il est maintenant prêt à être utilisé.
Préparez les barres chocolat-tahini.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Chemisez un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la cardamome et les graines de sésame grillées. Réservez.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélangez la pâte de tahini, la cassonade et le beurre noisette pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf au mélange humide et remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le mélange de farine et mélangez pour incorporer.
- Incorporez les pépites de chocolat.
- Versez dans le moule préparé et faites cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir, puis coupez en carrés à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Régalez-vous !
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 159kcalCarbohydrates: 20.5gProtéines: 2.8gFat: 7.6gLipides saturés: 3gCholéstérol: 25mgSodium: 84mgPotassium: 68mgFibre: 1.1gSucre: 10.3gCalcium: 55mgFer: 1mg