Biscuits à la cuillère faits maison
Recette facile de biscuits à la cuillère faits maison, de délicats biscuits génoise, légers et aériens avec un extérieur croustillant. Rien à voir avec ceux du commerce.
Ingrédients
- 3 gros œufs , séparés
- 1/3 tasse (70 g) sucre en poudre , divisé
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3/4 tasse (95 g) farine à gâteau
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préparez une poche à douille munie d’une douille ronde de 1 cm (1/2 pouce).
- Fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (environ 2 cuillères à soupe – 30 g), le sel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux, épais et jaune pâle.
- Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement une partie des blancs d’œufs au mélange de jaunes, puis incorporez le tout au reste des blancs.
- Tamisez la farine sur le mélange aux œufs. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Transférez la moitié de la pâte dans la poche à douille préparée. Dressez des bandes de 10 cm (4 pouces), en les espaçant. Répétez avec le reste de la pâte.
- Saupoudrez légèrement les biscuits de sucre glace. Laissez reposer environ 5 minutes, puis saupoudrez à nouveau le dessus de sucre glace.
- Faites cuire environ 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les et transférez les biscuits à la cuillère sur une grille pour les laisser refroidir. Servez immédiatement ou conservez dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 25kcalCarbohydrates: 4.4gProtéines: 0.8gFat: 0.5gCholéstérol: 16mgSucre: 2.8g