Biscuits digestifs faciles – sans sucre raffiné
J’avais envie de préparer depuis un moment une version de biscuits digestifs sans sucre raffiné, et ceux-ci sont exactement comme je l’espérais. Ils sont faits avec de la farine complète et de la farine d’avoine, ce qui leur donne une délicieuse saveur légèrement noisettée, et sucrés au miel pour une douceur naturelle et délicate. La texture est croustillante, avec juste un peu de moelleux au centre.
Ingrédients
- 1 tasse (125 g) farine complète
- 1 tasse (100 g) farine d’avoine
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 1/2 tasse (110 g) beurre , à température ambiante
- 2 c. à soupe (40 g) miel
- 3 c. à soupe (45 ml) lait
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, la farine complète, le sel et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre et le miel.
- À l’aide d’une fourchette ou d’un coupe-pâte, incorporez-les jusqu’à obtenir une texture de fine chapelure.
- Versez le lait et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’une pâte souple, légèrement humide, se forme. Couvrez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Farinez légèrement votre plan de travail.
- Étalez la pâte sur environ ⅛ de pouce (3 mm) d’épaisseur.
- Découpez des cercles d’environ 3 pouces (7–8 cm) de diamètre, en rassemblant et en ré-étalant les chutes si nécessaire.
- Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre eux.
- Piquez les biscuits à la fourchette.
- Faites cuire 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.
- Ils se conserveront bien pendant 3 à 4 jours.
Nutrition
Portion: 1 digestive biscuitCalories: 101kcalCarbohydrates: 10.8gProtéines: 1.87gFat: 5.89gLipides saturés: 3.407gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 14mgSodium: 10mgPotassium: 80mgFibre: 1.1gSucre: 2.15gVitamine A: 162IUCalcium: 22mgFer: 0.51mg