Biscuits digestifs faciles – Sans sucre raffiné

J’avais envie de faire depuis un moment une version de biscuits digestifs sans sucre raffiné, et ceux-ci sont sortis exactement comme je l’espérais. Ils sont faits avec de la farine complète et de la farine d’avoine, ce qui leur donne une délicieuse saveur légèrement noisettée, et sucrés au miel pour une douceur naturelle et délicate. La texture est croustillante avec juste un peu de tendreté au milieu.

Ce que j’aime le plus chez eux, c’est à quel point ils sont équilibrés, pas trop sucrés, juste ce qu’il faut pour avoir l’impression de se faire plaisir sans que ce soit écœurant. Ils sont parfaits avec un café le matin, mais tout aussi bons l’après-midi avec une tasse de thé ou même avec un peu de beurre par-dessus.

Ils sont aussi très simples à préparer, sans étapes compliquées, et la pâte se forme facilement. Et l’odeur pendant la cuisson ? Honnêtement, l’un des meilleurs moments.

Ces biscuits sont réconfortants et familiers, le genre que vous avez envie de garder dans un bocal sur le comptoir… même si chez nous, ils ne durent jamais très longtemps !

Comment faire des biscuits digestifs sans sucre raffiné

Commencez par mélanger ensemble la farine d’avoine, la farine de blé complet, le sel et la levure chimique dans un bol.

Ajoutez le beurre et le miel, puis utilisez une fourchette ou un coupe-pâte pour les incorporer jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine.

Versez le lait et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’une pâte souple et légèrement humide se forme. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Façonnez les biscuits

Préchauffez le four à 350°F (180°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur d’environ ⅛ de pouce (3 mm). Découpez des cercles d’environ 3 pouces (7–8 cm) de diamètre, en rassemblant et en ré-étalant les chutes si nécessaire.

Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre eux.

Piquez les biscuits avec une fourchette. Faites cuire pendant 15–18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille avant de les transférer dans un récipient hermétique.

Ils se conserveront bien pendant 3–4 jours, en gardant leur texture tendre et légèrement friable. Ils sont parfaits à déguster en en-cas simple ou avec votre tartinade préférée.

J’espère que vous essayerez ces biscuits Digestive et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous le faites.

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