Biscuits empreintes au beurre de cacahuète et au chocolat
Biscuits empreintes au beurre de cacahuète et au chocolat. L’association des saveurs beurre de cacahuète et chocolat est absolument divine. Le beurre de cacahuète n’est pas trop présent, mais il apporte sa touche unique à ces délicieux biscuits.
Ingrédients
- 1 ½ tasses (190 g) farine tout usage
- 1 c. à café (6 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 bâton (60 g) beurre non salé , à température ambiante
- 1 tasse (240 g) beurre de cacahuète crémeux
- 1/2 tasse (100 g) cassonade foncée tassée
- 1/2 tasse (100 g) sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Pour rouler les biscuits
- 1/2 tasse (100 g) sucre en poudre
ganache au chocolat
- 120 g chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
Instructions
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, ajoutez le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre en poudre et la cassonade foncée. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois, mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez l’extrait de vanille et les œufs un à un. Ajoutez progressivement le mélange de farine et mélangez jusqu’à tout juste homogène. Si la pâte est trop molle pour être roulée en boules, réfrigérez environ 30 à 60 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélevez des portions égales de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et formez des boules. Roulez-les dans le sucre et disposez-les sur les plaques préparées.
- Utilisez votre pouce pour faire une empreinte au centre de chaque biscuit.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transférez les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir complètement. Tant qu’ils sont encore tièdes, appuyez de nouveau au centre de chaque biscuit si nécessaire.
- Pendant qu’ils refroidissent, préparez la ganache au chocolat. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Lorsque la crème commence juste à bouillir sur les bords, retirez du feu et versez sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute, puis remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir 5 minutes avant de garnir les biscuits.
- Garnissez les biscuits de ganache au chocolat et laissez prendre avant de servir. Ils se congèlent aussi très bien jusqu’à 2 semaines.
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Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 127kcalCarbohydrates: 15.2gProtéines: 2.9gFat: 6.8gLipides saturés: 2.6gCholéstérol: 15mgSucre: 10g