Boules de gâteau au chocolat
Recette délicieuse et élégante de boules de gâteau au chocolat, enrobées de chocolat et avec un intérieur fondant et lisse, parfaites pour diverses occasions. Elles peuvent aussi constituer une excellente idée cadeau pendant les fêtes.
Ingrédients
Gâteau au chocolat
- 3/4 tasse (150 g) sucre
- 1 ½ tasse (190 g) farine
- 1/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucré, traité à la hollandaise
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/8 c. à café sel
- 1/4 c. à café (1 g) cannelle
- 1 tasse (240 ml) eau chaude
- 1/4 tasse (60 ml) huile végétale
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Glaçage au fromage à la crème
- 200 g fromage à la crème
- 1/2 tasse (110 g) beurre , à température ambiante
- 1/2 tasse (60 g) sucre glace
- 2 c. à café (10 g) extrait de rhum
Enrobage au chocolat
- 100 g chocolat mi-amer , tempéré
- mini cailloux en chocolat
- 100 g chocolat au lait , tempéré
- 1/4 tasse (25 g) noix , grillées et hachées
- 100 g chocolat blanc , tempéré
- framboises lyophilisées
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez les côtés et le fond d’un moule de 20 × 20 cm (8 × 8 pouces).
- Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l’eau chaude, l’extrait de vanille et l’huile, puis mélangez bien. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’extrait de rhum et mélangez pour incorporer. Ajoutez le fromage à la crème et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit crémeux.
Préparez les boules de gâteau.
- Émiettez le gâteau au chocolat dans un grand bol. Ajoutez le glaçage au fromage à la crème et mélangez bien pour homogénéiser.
- Prélevez des cuillerées à café de préparation et roulez-les en boules. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et réfrigérez au moins 1 heure pour les raffermir, ou mettez-les au congélateur 20 à 30 minutes.
Préparez l’enrobage au chocolat mi-sucré.
- Faites fondre 70 g (2,5 oz) de chocolat mi-sucré au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 30 g (1 oz) de chocolat mi-sucré haché pour le tempérage. Remuez jusqu’à ce que ce soit fondu.
- Trempez les boules de gâteau dans le chocolat mi-sucré fondu. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez les boules enrobées de mini cailloux en chocolat.
Préparez l’enrobage au chocolat au lait et aux noix.
- Faites fondre 70 g (2,5 oz) de chocolat au lait au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 30 g (1 oz) de chocolat au lait haché pour le tempérage. Remuez jusqu’à ce que ce soit fondu. Ajoutez les noix hachées grillées et mélangez pour incorporer.
- Trempez les boules de gâteau dans le chocolat au lait aux noix. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Préparez l’enrobage au chocolat blanc.
- Faites fondre 70 g (2,5 oz) de chocolat blanc au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 30 g (1 oz) de chocolat blanc haché pour le tempérage. Remuez jusqu’à ce que ce soit fondu.
- Trempez les boules de gâteau dans le chocolat blanc fondu. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez les boules enrobées de framboises lyophilisées.
- Réfrigérez les boules de gâteau jusqu’au moment de servir. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 86kcalCarbohydrates: 9.8gProtéines: 1gFat: 4.9gLipides saturés: 2.8gCholéstérol: 8mgSucre: 6.9g