Brioches au chocolat
Ces brioches au chocolat, avec leur extérieur croustillant et leur intérieur beurré, moelleux et chocolaté, sont une gourmandise idéale au petit-déjeuner, accompagnées d’une tasse de café ou de lait, ou tout simplement en en-cas tout au long de la journée.
Ingrédients
- 3¼ tasses (400 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 2¼ c. à café (7 g) levure sèche active (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 tasse (240 ml) lait tiède
- 1 œuf , battu
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/4 tasse (56 g) beurre , ramolli
- 1 tasse (170 g) pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un bol moyen, ajoutez la levure, 1 c. à café (5 g) de sucre et 1/4 tasse (60 ml) de lait tiède. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le reste du lait, la levure dissoute, l’œuf battu et l’extrait de vanille. Commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, environ 5 minutes.
- Ajoutez le beurre ramolli, incorporez-le à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.
- Transférez la pâte dans un bol huilé et couvrez de film plastique.
- Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante (dans un endroit chaud) jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparez les brioches au chocolat.
- Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et incorporez-les délicatement.
- Sur un plan de travail fariné, renversez la pâte et divisez-la en 12 parts égales. Roulez chaque morceau en boule.
- Transférez les morceaux de pâte dans un moule à muffins de 12 empreintes graissé. Couvrez d’un torchon et laissez reposer les brioches 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Badigeonnez chaque brioche d’œuf battu et saupoudrez de sucre sur le dessus.
- Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Laissez légèrement refroidir et dégustez !
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Nutrition
Portion: 1 briocheCalories: 265kcalCarbohydrates: 41.6gProtéines: 4.8gFat: 8.9gLipides saturés: 5.3gCholéstérol: 25mgSodium: 140mgPotassium: 66mgFibre: 1.8gSucre: 13.9gCalcium: 33mgFer: 2mg