• Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez un moule de 24×35 cm avec du papier sulfurisé.

Préparez le mélange au fromage à la crème.

• Mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Incorporez le sucre, le zeste d’orange et le jus d’orange. Ajoutez l’œuf et réservez jusqu’au moment de l’utiliser.

Préparez la pâte à brownies.

• Dans un bol, fouettez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
• Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen, au bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirez du feu et incorporez le sucre au fouet.
• Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien jusqu’à incorporation. Ajoutez le café espresso, l’extrait d’amande et l’extrait de vanille.
• Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Assemblez les brownies marbrés.

• Versez la pâte au chocolat dans le moule préparé et étalez uniformément. Réservez environ ¾ tasse pour l’utiliser plus tard afin de créer des marbrures.
• Étalez le mélange au fromage à la crème par-dessus.
• Déposez à la cuillère le ¾ tasse de pâte au chocolat restante sur le fromage à la crème et, à l’aide d’un couteau, créez des marbrures.
• Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit pris. Laissez refroidir complètement sur une grille, couvrez et réfrigérez plusieurs heures ou toute une nuit.
• Coupez en carrés à l’aide d’un couteau chaud.