Ces Brownies marbrés au fromage à la crème sont riches, fondants et chocolatés, garnis d’un délicieux tourbillon de fromage à la crème tout simplement difficile à résister.
Je prépare ces gourmandises spéciales depuis des années, et elles ont toujours beaucoup de succès. Même si j’ai partagé une recette similaire sur mon blog il y a des années, je voulais la peaufiner et créer les brownies les mieux marbrés de tous les temps. Cette fois, les marbrures sont plus visibles, et les brownies sont encore plus fondants et denses.
Au lieu de mélanger le beurre séparément, je l’ai fait fondre avec le chocolat, ce qui rend la pâte plus lisse et plus facile à marbrer sur le dessus. Ces changements ont fait passer ces brownies au niveau supérieur, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse et irrésistible.
Cette recette utilise de l’orange, de l’amande, de l’espresso et de la vanille pour plus de saveur, mais n’hésitez pas à les modifier selon vos goûts.
Comment faire des brownies marbrés au cream cheese
Commencez par préchauffer le four à 180C. Ensuite, graissez et chemisez un moule de 24×35 cm avec du papier sulfurisé.
Pour le mélange au fromage à la crème, commencez par mélanger le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ensuite, incorporez le sucre, le zeste d’orange et le jus d’orange. Ajoutez l’œuf et réservez-le pour une utilisation ultérieure.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
Ensuite, faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et incorporez au fouet le sucre. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez le café espresso, l’extrait d’amande et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange de farine en pliant jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Comment créer l’effet marbré
Versez la pâte au chocolat dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. Réservez environ ¾ tasse de pâte pour l’utiliser plus tard afin de créer des marbrures.
Étalez le mélange de fromage à la crème sur le dessus de la pâte au chocolat.
À l’aide d’un couteau, déposez à la cuillère les ¾ tasse restants de pâte au chocolat sur le fromage à la crème, puis créez des marbrures avec le couteau.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit pris. Laissez refroidir complètement sur une grille de refroidissement, puis couvrez et réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
Enfin, coupez le dessert en carrés à l’aide d’un couteau chaud. J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez votre délicieuse gourmandise ! N’oubliez pas de me taguer dans vos publications Instagram ou stories, afin que je puisse voir vos résultats incroyables.
Pour plus de recettes similaires, consultez la collection complète de Brownies et barres.
VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER:
Brownies double chocolat
Barres chocolat beurre de cacahuète sans cuisson
Barres cheesecake caramel pomme
Brownies marbrés au fromage à la crème
Ingrédients
Pâte à brownie
- 2/3 tasse (150g) beurre
- 200 g chocolat mi-sucré
- 2/3 tasse (135g) sucre
- 4 œufs
- 1/4 tasse (50ml) espresso
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (2g) extrait d’amande
- 3 c. à soupe (24g) cacao en poudre non sucré
- 1 tasse (125g) farine
- 1 c. à café (4g) levure chimique
- 1/4 c. à café (2g) sel
Mélange au fromage à la crème
- 350 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/3 tasse (65g) sucre
- 1 œuf
- zeste d’une orange
- 3 c. à soupe (45ml) jus d’orange
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez un moule de 24×35 cm avec du papier sulfurisé.
Préparez le mélange au fromage à la crème.
- Mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le sucre, le zeste d’orange et le jus d’orange. Ajoutez l’œuf et réservez jusqu’au moment de l’utiliser.
Préparez la pâte à brownies.
- Dans un bol, fouettez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen, au bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirez du feu et incorporez le sucre au fouet.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien jusqu’à incorporation. Ajoutez le café espresso, l’extrait d’amande et l’extrait de vanille.
- Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Assemblez les brownies marbrés.
- Versez la pâte au chocolat dans le moule préparé et étalez uniformément. Réservez environ ¾ tasse pour l’utiliser plus tard afin de créer des marbrures.
- Étalez le mélange au fromage à la crème par-dessus.
- Déposez à la cuillère le ¾ tasse de pâte au chocolat restante sur le fromage à la crème et, à l’aide d’un couteau, créez des marbrures.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit pris. Laissez refroidir complètement sur une grille, couvrez et réfrigérez plusieurs heures ou toute une nuit.
- Coupez en carrés à l’aide d’un couteau chaud.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
