Préparez la pâte à tarte. Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le sel et le sucre. Incorporez le beurre à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à incorporation.

Enveloppez dans du film plastique, façonnez en disque et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez jusqu’à utilisation.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1/8 de pouce (3 mm) d’épaisseur. Découpez des cercles de 3 1/2 pouces (9 cm). Ré-étalez le reste de pâte et découpez des cercles jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposez environ 1 c. à café de Nutella sur une moitié du cercle, puis ajoutez des noisettes hachées et une tranche de banane. Badigeonnez les bords du cercle d’œuf battu et repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller.

Déposez les chaussons sur la plaque préparée. Badigeonnez le dessus de chaque chausson d’œuf battu et saupoudrez de cassonade.

Faites cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez légèrement refroidir avant de servir.