Cheesecake au fromage cottage au chocolat
Ce cheesecake au fromage cottage au chocolat est l’une de ces recettes auxquelles je reviens toujours. Il est simple, crémeux et paraît plus léger qu’un cheesecake classique, tout en restant totalement satisfaisant. J’adore la façon dont des ingrédients du quotidien comme le cottage cheese et le yaourt grec s’associent pour créer quelque chose qui a un goût gourmand sans être lourd.
Ingrédients
- 1 ⅔ tasse (400 g) fromage cottage
- 2 tasses (500 g) yaourt grec
- 2 gros œufs
- 1/3 tasse (120 g) miel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucré
- 1 ½ c. à soupe (12 g) fécule de maïs
- pincée de sel
Pour le tourbillon de chocolat plus foncé
- 2 c. à soupe (16 g) cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 300°F (150°C). Chemisez votre moule à cake de 9×5 pouces (23×13 cm) de papier cuisson en laissant dépasser sur les côtés.
- Dans un blender ou un robot culinaire, mixez le cottage cheese jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Ajoutez le yaourt grec.
- Ajoutez les œufs, le miel ou le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Ajoutez le cacao en poudre et la fécule de maïs.
- Mixez à nouveau jusqu’à complète incorporation et jusqu’à ce que la pâte soit épaisse mais coulante.
- Transférez environ 1¼ tasse (300 g) de pâte dans un petit bol.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de cacao en poudre.
- Mélangez pour obtenir une portion chocolatée plus foncée.
- Versez le reste de la pâte (plus claire) dans le moule préparé.
- Déposez des cuillerées de la pâte plus foncée par-dessus.
- À l’aide d’une brochette ou d’un couteau, marbrez délicatement en faisant des mouvements amples en forme de huit. Ne mélangez pas trop ; des marbrures distinctes doivent rester.
- Couvrez lâchement de papier aluminium et enfournez 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante environ 30 minutes, puis réfrigérez au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit pour que le tout prenne complètement.
- Sortez délicatement en soulevant avec le papier cuisson, tranchez avec un couteau chaud et servez.
- Servez tel quel ou garnissez de fruits rouges frais pour un contraste éclatant.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 145kcalCarbohydrates: 20.39gProtéines: 9.86gFat: 4.49gLipides saturés: 2.113gLipides trans: 0.004gCholéstérol: 47mgSodium: 236mgPotassium: 295mgFibre: 2.8gSucre: 14.68gVitamine A: 136IUVitamine C: 0.5mgCalcium: 141mgFer: 1.35mg