Portez le vin à frémissement à feu doux. **Faire chauffer le vin au préalable est facultatif ; ne le faites que si vous souhaitez réduire le taux d’alcool.** Sinon, versez simplement le vin sur le mélange cacao-lait et portez le tout à ébullition.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le cacao en poudre avec le sucre et le sel. Ajoutez 2 ou 3 c. à soupe de lait et remuez bien pour homogénéiser. Ajoutez le reste du lait, remuez bien et versez sur le vin. Portez à ébullition en fouettant de temps en temps.

Versez dans vos tasses de service et servez.