Cookies à la citrouille, aux noix et aux pépites de chocolat
Ces cookies à la citrouille, aux noix et aux pépites de chocolat font partie des meilleurs cookies que vous puissiez préparer pendant la saison automnale. Ils sont moelleux, légèrement chewy et regorgent de saveurs et d’épices à la citrouille.
Ingrédients
- 2 ⅓ tasses (290g) farine tout usage
- 1 c. à café (6g) bicarbonate de soude
- 2 c. à café (6g) fécule de maïs
- 1/2 c. à café (3g) sel
- 1 c. à café (3g) cannelle
- 1/4 c. à café (1g) noix de muscade
- 1/4 c. à café (1g) gingembre
- 1/4 c. à café (1g) clous de girofle
- 3/4 tasse (170g) beurre non salé , ramolli
- 2/3 tasse (135g) cassonade
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 gros œuf
- 1 tasse (240g) purée de citrouille
- 1 tasse (100g) noix ou noix de pécan , grillées et coupées en petits morceaux
- 100 g pépites/morceaux de chocolat mi-sucré
Instructions
- Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel dans un bol de taille moyenne. Incorporez au fouet les épices pour citrouille, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle. Réservez.
- Mélangez le beurre avec les deux sucres dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture crémeuse, légère et mousseuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez pour combiner. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez pour l’incorporer.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre et remuez jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Ajoutez les noix de Grenoble grillées et les pépites de chocolat mi-sucré. Couvrez et réfrigérez la pâte pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des portions égales de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Aplatissez légèrement. Répétez avec le reste de la pâte en laissant 2 pouces (5 cm) d’espace entre les biscuits.
- Faites cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur les plaques 5 à 10 minutes.
- Tant qu’ils sont encore chauds, ajoutez des pépites de chocolat et des noix de Grenoble grillées sur le dessus des biscuits.
- Transférez sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 119kcalCarbohydrates: 14.1gProtéines: 1.8gFat: 6.5gLipides saturés: 3.1gCholéstérol: 15mgSodium: 108mgPotassium: 45mgFibre: 0.8gSucre: 6.7gCalcium: 10mgFer: 1mg