Ces cookies à la citrouille, aux noix et aux pépites de chocolat sont parmi les meilleurs cookies que vous puissiez préparer pendant la saison d’automne. Ils sont moelleux, fondants et riches en saveurs et en épices. Les noix grillées et le chocolat apportent aussi une belle texture et une belle saveur.
Comment faire des cookies à la citrouille, aux noix et aux pépites de chocolat.
Ces cookies à la citrouille sont faciles à préparer. Assurez-vous simplement d’avoir tous les ingrédients sous la main. Pour les recettes à la citrouille, j’aime généralement préparer la purée de citrouille à l’avance, la congeler en petites portions et l’avoir prête chaque fois que je veux l’utiliser.
Faites griller les noix ou les noix de pécan, coupez-les en petits morceaux et réservez jusqu’à utilisation. Fouettez ensemble les ingrédients secs et réservez.
Mélangez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et la purée de potiron. Incorporez progressivement le mélange de farine. Ajoutez des noix grillées et des pépites de chocolat si vous en utilisez, puis réfrigérez la pâte pendant au moins deux heures.
Utilisez une cuillère à glace pour prélever des portions égales de pâte et les déposer sur des plaques de cuisson. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Veillez à ne pas trop cuire les cookies. Ils durciront en refroidissant.
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Si vous aimez les desserts à la citrouille, vous devez essayer ces cookies à la citrouille, aux noix et aux pépites de chocolat. Tout le monde les adorera et en redemandera. Je vous souhaite une bonne pâtisserie d’automne et n’oubliez pas de me dire si vous les essayez. Régalez-vous !
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Ingrédients
- 2 ⅓ tasses (290g) farine tout usage
- 1 c. à café (6g) bicarbonate de soude
- 2 c. à café (6g) fécule de maïs
- 1/2 c. à café (3g) sel
- 1 c. à café (3g) cannelle
- 1/4 c. à café (1g) noix de muscade
- 1/4 c. à café (1g) gingembre
- 1/4 c. à café (1g) clous de girofle
- 3/4 tasse (170g) beurre non salé , ramolli
- 2/3 tasse (135g) cassonade
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 gros œuf
- 1 tasse (240g) purée de citrouille
- 1 tasse (100g) noix ou noix de pécan , grillées et coupées en petits morceaux
- 100 g pépites/morceaux de chocolat mi-sucré
Instructions
- Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel dans un bol de taille moyenne. Incorporez au fouet les épices pour citrouille, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle. Réservez.
- Mélangez le beurre avec les deux sucres dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture crémeuse, légère et mousseuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez pour combiner. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez pour l’incorporer.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre et remuez jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Ajoutez les noix de Grenoble grillées et les pépites de chocolat mi-sucré. Couvrez et réfrigérez la pâte pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des portions égales de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Aplatissez légèrement. Répétez avec le reste de la pâte en laissant 2 pouces (5 cm) d’espace entre les biscuits.
- Faites cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur les plaques 5 à 10 minutes.
- Tant qu’ils sont encore chauds, ajoutez des pépites de chocolat et des noix de Grenoble grillées sur le dessus des biscuits.
- Transférez sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Nutrition
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