Cookies au chocolat fourrés au beurre de cacahuète
Si vous aimez cette délicieuse association de chocolat et de beurre de cacahuète, vous devez absolument essayer ces cookies au chocolat fourrés au beurre de cacahuète. De riches cookies double chocolat, moelleux, garnis d’un beurre de cacahuète crémeux, offrent une incroyable explosion de saveurs et de textures. Sucrés et légèrement salés, chocolatés, aux notes de cacahuète, avec un cœur crémeux… de loin parmi les meilleurs cookies qui soient.
Ingrédients
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre non sucré
- 3/4 c. à café (4 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 tasse (113 g) beurre doux , à température ambiante
- 2 c. à soupe (30 g) beurre de cacahuète
- 1/3 tasse (70 g) cassonade tassée
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/3 tasse (60 g) pépites de chocolat mi-sucré
- Fleur de sel
Garniture
- 2/3 tasse (160 g) beurre de cacahuète crémeux
Pour décorer
- Bonbons M&M’s
Instructions
- Chemisez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez 18 à 19 cuillerées à café de beurre de cacahuète et placez au congélateur jusqu’à ce que la pâte soit prête, 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que ce soit ferme.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez la farine avec le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le beurre de cacahuète et les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez jusqu’à incorporation complète.
- À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, incorporez progressivement le mélange de farine et les pépites de chocolat.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour la manipuler plus facilement.
- Sortez les cuillerées de beurre de cacahuète du congélateur. Prenez de grosses cuillerées de pâte à cookies, aplatissez-les dans la paume de votre main, ajoutez le beurre de cacahuète, puis enveloppez-le avec la pâte et roulez en boules. Déposez sur la plaque préparée.
- Saupoudrez de fleur de sel.
- Faites cuire 9 à 11 minutes, sortez du four et laissez refroidir sur la plaque au moins 5 minutes. Tant qu’ils sont encore chauds, décorez les cookies avec des M&M’s aux couleurs d’automne, si vous les servez pour les fêtes.
- Transférez les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement. Dégustez !
Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 183kcalCarbohydrates: 18.8gProtéines: 4.2gFat: 11.2gLipides saturés: 4.6gCholéstérol: 21mgSucre: 9.5g