Cookies snickerdoodle au beurre noisette
Les cookies snickerdoodle au beurre noisette sont la gourmandise parfaite à préparer en cette période festive, car ils regorgent d’une saveur de cannelle chaleureuse et réconfortante. C’est presque comme si ces cookies avaient été faits pour apporter réconfort et joie à ceux qui s’en régalent.
Ingrédients
- 1/2 tasse (110 g) beurre , non salé
- 1/3 tasse (70 g) cassonade claire
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1 c. à café (3 g) crème de tartre
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
Sucre à la cannelle
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 2 c. à café (6 g) cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brune et une odeur de noisette. Cela peut prendre quelques minutes.
- Filtrez le beurre dans un grand saladier et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Ajoutez les deux sucres au beurre noisette et commencez à mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et crémeux.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine avec la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- À vitesse lente, incorporez progressivement ce mélange à la préparation au beurre.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre et la cannelle.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des quantités égales de pâte (environ une grosse cuillère à soupe) et roulez-les en boules avec vos mains.
- Roulez chaque boule dans le mélange sucre-cannelle et déposez-la sur la plaque de cuisson préparée.
- Saupoudrez une pincée de sel de mer en flocons (fleur de sel) sur chacune.
- Faites cuire 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les centres soient gonflés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
Video
Nutrition
Portion: 1 cookieCalories: 104kcalCarbohydrates: 14.3gProtéines: 1.2gFat: 4.8gLipides saturés: 2.9gCholéstérol: 20mgSucre: 7.5g