Coupes de biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète
Les coupelles de cookies sont une idée incroyable pour réaliser des desserts individuels pour toutes les occasions. Elles sont aussi belles que délicieuses, sans compter qu’elles sont très faciles à préparer. La croûte de cookie au chocolat, moelleuse et fondante, garnie d’une farce au beurre de cacahuète lisse et crémeuse, est tout simplement divine.
Ingrédients
Pâte à cookies au chocolat
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 c. à café (1 g) café instantané
- 1/2 tasse (113 g) beurre non salé , à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) cassonade tassée
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/4 tasse (40 g) mini pépites de chocolat mi-sucré
Glaçage au beurre de cacahuète
- 1/2 tasse (120 ml) crème à fouetter , bien froide
- 120 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/3 tasse (80 g) beurre de cacahuète , à température ambiante
- 1/3 tasse (40 g) sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à muffins standard.
- Dans un bol, fouettez la farine avec le cacao en poudre, le café instantané, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à incorporation complète.
- Incorporez progressivement le mélange de farine et les pépites de chocolat.
- À l’aide d’une cuillère à glace, répartissez la pâte à cookies uniformément dans les 12 empreintes du moule à muffins.
- Faites cuire 12 à 13 minutes. Pendant qu’ils sont encore chauds, utilisez un petit bocal pour enfoncer le centre de chaque cookie.
- Laissez refroidir dans le moule à muffins environ 10 minutes. Transférez les coupes de cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Préparez la garniture.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et le beurre de cacahuète, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un bol séparé, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-la progressivement au mélange de fromage à la crème.
- Transférez la garniture au beurre de cacahuète dans une poche à douille munie d’une douille étoile 1M, puis dressez la garniture dans les coupes de cookies au chocolat.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
- Décorez de chocolat râpé si désiré.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 295kcalCarbohydrates: 28.6gProtéines: 5.1gFat: 19.4gLipides saturés: 10.4gCholéstérol: 56mgSucre: 16.9g