Tasses à cookies sont une idée incroyable pour préparer des desserts individuels pour toutes les occasions. Elles sont absolument magnifiques et délicieuses, sans oublier qu’elles sont assez faciles à préparer. Ces tasses à cookies au chocolat et au beurre de cacahuète sont tout simplement irrésistibles, composées d’une croûte de cookie au chocolat moelleuse et fondante garnie d’une garniture au beurre de cacahuète lisse et crémeuse, tout simplement divine.
Vous pouvez toujours utiliser diverses garnitures, vos glaçages préférés, des fruits, de la ganache et de la glace, les variations sont infinies et créent à chaque fois des desserts incroyables.
Comment faire des coupes de biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C) et beurrez un moule à muffins standard avec du beurre.
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le café instantané, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez ce mélange jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à l’utiliser.
Dans un autre bol, mélangez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Incorporez progressivement le mélange de farine et les pépites de chocolat au mélange de beurre.
À l’aide d’une cuillère à glace, répartissez la pâte à cookies uniformément entre les 12 moules à muffins. Faites cuire pendant 12-13 minutes. Pendant que les cups de cookies sont encore chauds, utilisez un petit bocal pour presser le centre de chaque cookie afin de créer un creux.
Laissez les coupes de cookies refroidir dans les moules à muffins pendant environ 10 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu’elles refroidissent complètement.
Ensuite, préparez la garniture. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace et le beurre de cacahuète, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Dans un bol séparé, fouettez la crème jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Incorporez progressivement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
Transférez la garniture au beurre de cacahuète dans une poche à douille munie d’une douille étoile 1M, puis dressez la garniture dans les coupes de biscuits au chocolat.
Réfrigérez les cups de cookies garnis pendant au moins 1 heure avant de servir. Facultativement, décorez avec du chocolat râpé avant de servir, si désiré.
J’espère que vous essayerez ces coupes de biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète et n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram si vous le faites. Régalez-vous !
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Ingrédients
Pâte à cookies au chocolat
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 c. à café (1 g) café instantané
- 1/2 tasse (113 g) beurre non salé , à température ambiante
- 1/3 tasse (70 g) cassonade tassée
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/4 tasse (40 g) mini pépites de chocolat mi-sucré
Glaçage au beurre de cacahuète
- 1/2 tasse (120 ml) crème à fouetter , bien froide
- 120 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/3 tasse (80 g) beurre de cacahuète , à température ambiante
- 1/3 tasse (40 g) sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à muffins standard.
- Dans un bol, fouettez la farine avec le cacao en poudre, le café instantané, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à incorporation complète.
- Incorporez progressivement le mélange de farine et les pépites de chocolat.
- À l’aide d’une cuillère à glace, répartissez la pâte à cookies uniformément dans les 12 empreintes du moule à muffins.
- Faites cuire 12 à 13 minutes. Pendant qu’ils sont encore chauds, utilisez un petit bocal pour enfoncer le centre de chaque cookie.
- Laissez refroidir dans le moule à muffins environ 10 minutes. Transférez les coupes de cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Préparez la garniture.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et le beurre de cacahuète, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un bol séparé, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-la progressivement au mélange de fromage à la crème.
- Transférez la garniture au beurre de cacahuète dans une poche à douille munie d’une douille étoile 1M, puis dressez la garniture dans les coupes de cookies au chocolat.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
- Décorez de chocolat râpé si désiré.
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