Fudge aux canneberges et aux pistaches sans lait concentré sucré
Je prépare ce fudge aux canneberges et aux pistaches depuis des années, généralement pour Noël et le réveillon du Nouvel An, et à chaque fois que je le fais, tout le monde est très enthousiaste et il est généralement dévoré en quelques minutes. Une fois que vous l’aurez goûté, vous aurez du mal à vous arrêter à un seul morceau, car il est tout simplement irrésistible et assez addictif. Cette recette de fudge qui utilise du lait en poudre est de loin l’une de mes recettes de fudge préférées, car vous pouvez mieux contrôler la quantité de sucre et le résultat est toujours incroyable.
Ingrédients
Convient pour un moule de 8 à 9 pouces (20 à 23 cm)
- 4 tasses (500g) lait en poudre
- 1/2 c. à café (3g) sel
- 1 ½ tasse (300g) sucre
- 200 ml eau
- 1 tasse (230g) beurre doux
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (80g) pistaches crues divisé
- 2/3 tasse (80g) canneberges séchées divisé
Instructions
- Préchauffez le four à 300°F (150°C). Disposez les pistaches crues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller au four pendant 10 minutes.
- Hachez grossièrement les pistaches grillées et réservez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait en poudre et le sel.
- Dans une casserole moyenne, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis retirez du feu. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Versez le sirop sur le mélange de lait en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- Incorporez délicatement ½ tasse (60 g) de pistaches grillées et ½ tasse (60 g) de canneberges séchées.
- Versez la préparation dans un moule carré de 8–9 pouces (20–23 cm), beurré.
- Parsemez le dessus avec le reste des pistaches et des canneberges.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Coupez en petits carrés et servez.
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Nutrition
Portion: 1fudge entierCalories: 4990kcalCarbohydrates: 579.4gProtéines: 191gFat: 223.9gLipides saturés: 122.2gCholéstérol: 571mgSucre: 539.8g