Galette aux champignons et aux œufs
La galette aux champignons et aux œufs est un plat réconfortant, plein de saveurs et de couleurs, parfait à tout moment de la journée. Les champignons sont d’abord sautés avec de l’oignon, de l’ail et du thym pour plus de goût. La pâte beurrée est garnie de fromage gruyère et recouverte du mélange de champignons, façonnée en galettes rustiques puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ingrédients
Pâte
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 tasse (113 g) beurre non salé , froid et coupé en petits morceaux
- 4 c. à soupe (60 ml) eau glacée
Garniture
- 500 g champignons , tranchés
- 2 oignons , tranchés
- 2-3 gousses d’ail
- thym frais
- 3 c. à soupe (42 ml) huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) sauce soja
- 1 tasse (100 g) fromage gruyère , râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 petits œufs
Pour badigeonner (facultatif)
- 1 œuf , battu
Instructions
Préparer la pâte.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine avec le sel. Incorporer le beurre à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à incorporation.
- Diviser la pâte en 4 morceaux et les envelopper de film plastique, façonner en disques et réfrigérer au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
- Ajouter les champignons et cuire avec l’oignon pendant environ 10 à 15 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre et le thym, puis cuire encore 3 à 5 minutes.
- Retirer du feu et réserver pour laisser refroidir.
Assembler les galettes.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser chaque morceau de pâte en un cercle de 8 pouces (20 cm).
- Déposer chacun sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir le fromage sur chaque disque de pâte en laissant environ 1/2 pouce (2 cm) sur le bord.
- Répartir le mélange de champignons sur le fromage.
- Replier la pâte sur la garniture. Badigeonner d’œuf battu.
- Cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
- Sortir du four et creuser un puits au centre de chaque galette.
- Casser 4 œufs dans 4 petits bols différents. Si les œufs sont trop gros, retirer un peu de blanc. Déposer un œuf sur chaque galette et cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Garnir de thym frais et de poivre noir fraîchement moulu, et déguster !
Video
Nutrition
Portion: 1 galetteCalories: 643kcalCarbohydrates: 41gProtéines: 21.4gFat: 45.4gLipides saturés: 21.9gCholéstérol: 226mgSucre: 5.1g