Les galettes rustiques sont le choix parfait chaque fois que vous avez besoin d’un plat rapide et impressionnant, qu’il soit salé ou sucré. La galette aux champignons et aux œufs est un plat réconfortant, plein de saveurs et de couleurs, parfait à tout moment de la journée.
Les champignons sont d’abord sautés avec de l’oignon, de l’ail et du thym pour plus de saveur. La croûte beurrée est garnie de fromage gruyère et recouverte du mélange de champignons, façonnée en galettes rustiques et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. L’œuf est ajouté sur le dessus, apportant couleur et saveur, créant un plat irrésistible pour votre famille ou vos invités.
Comment préparer une galette aux champignons et à l’œuf
Commencez par préparer la pâte. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine et le sel. Incorporez le beurre au mélange à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot à pâtisserie jusqu’à ce que des miettes se forment. Ensuite, ajoutez l’eau et remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Ensuite, divisez la pâte en quatre portions égales et enveloppez chaque portion dans du film plastique. Façonnez-les en disques et réfrigérez pendant au moins 30 minutes afin de permettre à la pâte de raffermir.
Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez les oignons et l’ail hachés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés. Ajoutez les champignons dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment. À mesure que les champignons cuisent, ils libèrent leur humidité et développent une saveur riche et savoureuse.
Pour rehausser le goût de la farce, ajoutez de la sauce soja, du sel, du poivre et du thym. Laissez le mélange cuire 3 à 5 minutes supplémentaires, en absorbant les saveurs. Une fois terminé, retirez la poêle du feu et mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse.
Pendant que la garniture refroidit, préchauffez votre four à 400°F (200°C). Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque morceau de pâte en un cercle de 8 pouces (20cm). Déposez les cercles sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Comment assembler les galettes
Étalez une couche de fromage sur chaque cercle de pâte, en laissant un petit bord d’environ un demi-pouce (2cm) tout autour des bords. Ensuite, répartissez uniformément le mélange de champignons sur le fromage.
Repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture, en créant une forme rustique et libre. Badigeonnez la pâte apparente d’œuf battu, ce qui lui donne une belle dorure à la cuisson.
Placez les galettes dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte devienne légèrement dorée. Une fois cuites, sortez-les du four et creusez un puits au centre de chaque galette.
Dans de petits bols séparés, cassez quatre œufs, en veillant à ce qu’ils soient d’une taille adaptée aux galettes. Si nécessaire, retirez un peu de blanc d’œuf si les œufs sont trop gros. Déposez délicatement un œuf dans le creux de chaque galette. Remettez les galettes au four et faites cuire 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits au degré de cuisson souhaité.
Enfin, garnissez les galettes de thym frais et de poivre noir fraîchement moulu. Ces délicieuses galettes aux champignons et au fromage avec des œufs cuits au four sont maintenant prêtes à être dégustées comme un repas satisfaisant.
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Galette aux champignons et aux œufs
Ingrédients
Pâte
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 tasse (113 g) beurre non salé , froid et coupé en petits morceaux
- 4 c. à soupe (60 ml) eau glacée
Garniture
- 500 g champignons , tranchés
- 2 oignons , tranchés
- 2-3 gousses d’ail
- thym frais
- 3 c. à soupe (42 ml) huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) sauce soja
- 1 tasse (100 g) fromage gruyère , râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 petits œufs
Pour badigeonner (facultatif)
- 1 œuf , battu
Instructions
Préparer la pâte.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine avec le sel. Incorporer le beurre à l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou d’un robot, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à incorporation.
- Diviser la pâte en 4 morceaux et les envelopper de film plastique, façonner en disques et réfrigérer au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
- Ajouter les champignons et cuire avec l’oignon pendant environ 10 à 15 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre et le thym, puis cuire encore 3 à 5 minutes.
- Retirer du feu et réserver pour laisser refroidir.
Assembler les galettes.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser chaque morceau de pâte en un cercle de 8 pouces (20 cm).
- Déposer chacun sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir le fromage sur chaque disque de pâte en laissant environ 1/2 pouce (2 cm) sur le bord.
- Répartir le mélange de champignons sur le fromage.
- Replier la pâte sur la garniture. Badigeonner d’œuf battu.
- Cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
- Sortir du four et creuser un puits au centre de chaque galette.
- Casser 4 œufs dans 4 petits bols différents. Si les œufs sont trop gros, retirer un peu de blanc. Déposer un œuf sur chaque galette et cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Garnir de thym frais et de poivre noir fraîchement moulu, et déguster !
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