Galettes de quinoa et de brocoli
Ces galettes de quinoa et de brocoli, savoureuses et nutritives, servies avec une sauce chili ou accompagnées d’une bonne salade fraîche, sont saines et plairont à tout le monde.
Ingrédients
- 1 tasse quinoa
- 2 tasses eau
- 3 oignons nouveaux , hachés
- 3 gousses d’ail , émincées
- 1 tête de brocoli
- 1/2 tasse chapelure
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1/3 tasse fromage , râpé
- 2 œufs
- 1/4 tasse feuilles de basilic frais , hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais , haché
Instructions
- Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le bien sous l’eau froide. Faites cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez-le refroidir légèrement.
- Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis hachez-le finement.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa avec le reste des ingrédients : brocoli, oignons nouveaux, ail, fromage, œufs, chapelure, sel, poivre et herbes.
- Façonnez le mélange de quinoa en galettes et placez-les sur une assiette.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Tapissez une assiette de papier absorbant. Déposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Transférez-les sur l’assiette préparée avec du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 237kcalCarbohydrates: 28.3gProtéines: 10.6gFat: 9.4gLipides saturés: 2.8gCholéstérol: 73mgSucre: 1.3g