Gâteau à étages double chocolat
Ce gâteau à étages double chocolat est un rêve devenu réalité pour les amateurs de chocolat. Avec trois couches de gâteau au chocolat riche et moelleux, ainsi qu’un glaçage onctueux au fromage à la crème et au chocolat, ce dessert saura satisfaire toutes les envies de sucré. Ce gâteau à étages double chocolat est un dessert parfait à servir lors d’occasions spéciales ou sur les tables de fêtes. Il fera à coup sûr l’unanimité auprès de tous ceux qui y goûteront.
Ingrédients
Brownies au cacao
- 3 œufs
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 3/4 tasse (170 g) huile végétale
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 3/4 tasse (90 g) cacao en poudre non sucré
- 3/4 tasse (90 g) farine tout usage
Glaçage au chocolat et au fromage à la crème
- 200 g chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
- 250 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/3 tasse (40 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 ¼ tasse (300 g) crème à fouetter (35 % de matières grasses) , bien froide
Pour la décoration, facultatif
- 100 g chocolat mi-sucré
- 100 g crème à fouetter
- myrtilles fraîches
- poudre d’or alimentaire
Instructions
Préparez les couches de brownie au cacao.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et chemisez trois moules à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez l’huile et l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis fouettez pour bien incorporer.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage au chocolat et au fromage à la crème.
- Mettez le chocolat et 1/2 tasse (120 g) de crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez pour combiner. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la crème à fouetter et mélangez jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Assemblez le gâteau.
- Placez la première couche de gâteau sur un plat de service. Étalez ⅓ du glaçage au chocolat.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez un autre ⅓ du glaçage au chocolat.
- Recouvrez avec la troisième couche de gâteau. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Lissez le dessus et les bords.
- Réfrigérez pour faire prendre au moins 2 heures, voire toute une nuit.
- Décorez le gâteau avec une ganache au chocolat, des myrtilles fraîches et de la poudre d’or alimentaire. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1portionCalories: 444kcalCarbohydrates: 36.1gProtéines: 5.7gFat: 33.8gLipides saturés: 15.5gCholéstérol: 88mgSodium: 134mgPotassium: 221mgFibre: 3.1gSucre: 25.2gCalcium: 54mgFer: 2mg