Gâteau à l’orange et aux graines de pavot
Gâteau à l’orange et aux graines de pavot – Riche et moelleux, plein de saveur d’agrumes et avec assez de graines de pavot pour satisfaire un amateur de pavot. Base beurrée et légère couche aux graines de pavot.
Ingrédients
Base du gâteau
- 1 ¼ bâtons (150 g) beurre
- 1 ¼ tasse (160 g) farine
- 2 c. à soupe (16 g) sucre glace
- 1 c. à soupe (10 g) levure chimique
- 3 jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe (30 g) crème aigre
Crème au pavot
- 250 g graines de pavot moulues
- 1 tasse (240 ml) lait
- 3 c. à soupe (45 g) beurre
- 3/4 tasse (150 g) sucre
- 4 c. à soupe farine
- 3 blancs d’œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- Zeste finement râpé d’1 orange
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 3 c. à soupe (45 g) confiture d’abricot - entre les couches
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Pour la base du gâteau, utilisez un bol moyen et mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et que vous obteniez une pâte humide et collante. Versez-la dans un moule à charnière de 26 cm (10 pouces) (avec fond amovible). Ajoutez une couche de confiture d’abricot sur le dessus de la base.
- Crème au pavot. Portez le lait et les graines de pavot à ébullition et remuez de temps en temps jusqu’à absorption complète du lait. Retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez le beurre, le sucre, la levure chimique, la farine, le zeste d’orange et l’extrait de vanille au mélange au pavot, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Incorporez délicatement les blancs au mélange au pavot.
- Versez le mélange au pavot sur la base préparée et la confiture. Faites cuire environ 30 minutes. Servez avec des suprêmes d’orange.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 362kcalCarbohydrates: 30.2gProtéines: 7.4gFat: 24.9gLipides saturés: 10.5gCholéstérol: 91mgSucre: 18.1g