• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à kouglof (bundt) de 23 à 25 cm (9 ou 10 pouces).

Préparez la pâte à gâteau au chocolat.

• Dans un grand bol, fouettez la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Réservez.
• Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
• Avec le batteur à vitesse basse, ajoutez en alternant progressivement le babeurre et le mélange de farine, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Réservez.

Préparez la garniture au fromage à la crème.

• Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Versez environ un tiers à la moitié de la pâte au chocolat dans le moule préparé. Avec le dos d’une cuillère, creusez un sillon. Déposez délicatement la garniture au fromage à la crème au centre. Recouvrez doucement avec le reste de pâte au chocolat, sur la garniture et sur les bords.
• Faites cuire environ 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Démoulez en retournant, puis laissez refroidir complètement.

Préparez la ganache au chocolat.

• Mettez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
• Versez la ganache sur le gâteau bundt au chocolat. Laissez-la prendre légèrement avant de servir.
• Conservez les restes au réfrigérateur.