J’ai eu envie de desserts au chocolat ces derniers temps, alors, tôt ou tard, je devais en faire un quoi qu’il arrive. J’ai enfin eu l’occasion de satisfaire mon envie, et je suis ravie de partager la recette avec vous. Cet incroyable gâteau Bundt au chocolat et au cream cheese est un vrai délice pour tous les amateurs de chocolat. Il se compose d’un gâteau au chocolat moelleux, d’une garniture crémeuse au cream cheese et est nappé d’une ganache au chocolat. Si décadent, si tentant et si satisfaisant.
Comment faire un gâteau Bundt au chocolat et au fromage à la crème
La recette de ce Bundt Cake au chocolat est vraiment facile. Il vous suffit de suivre les étapes et tout se passera bien. Tout d’abord, il est essentiel de graisser votre moule à bundt et de le fariner, afin d’éviter que cela n’attache. Même si votre moule a un revêtement antiadhésif, je recommande quand même de le graisser et de le fariner, juste pour être sûr. Vous ne voulez pas de mauvaises surprises, n’est-ce pas ?
Après avoir préparé le moule à bundt, vous pouvez préparer la pâte au chocolat. Pour ce gâteau au chocolat, il est essentiel d’utiliser un cacao en poudre de bonne qualité. J’aime toujours utiliser du cacao en poudre de type hollandais (traité à l’alcali). Pour ce gâteau, j’ai également utilisé à la fois du beurre et de l’huile, afin de garantir un gâteau moelleux tout en veillant à ce qu’il ait aussi une excellente saveur de beurre. Le babeurre apporte également de l’humidité et une saveur formidable. J’adore tout simplement cette pâte au chocolat : elle est si facile à préparer et elle ne cesse jamais de m’impressionner.
Pour rendre ce gâteau au chocolat encore plus irrésistible, je suis allée plus loin et j’ai préparé une garniture au fromage à la crème qui non seulement est magnifique, mais se marie aussi à merveille avec le gâteau au chocolat. Vous pouvez toujours choisir de préparer ce gâteau bundt simplement, tel quel, sans la garniture, si l’ajout du fromage à la crème vous semble trop compliqué.
Comment assembler le gateau
Après que tout soit préparé, vous pouvez commencer à tout assembler dans le moule. D’abord, versez environ un tiers de la pâte au chocolat, puis creusez un sillon avec le dos de la cuillère, ajoutez la garniture au fromage à la crème et recouvrez délicatement avec le reste de la pâte au chocolat.
Faites cuire le gâteau bundt, en faisant le test du cure-dent après les premières 50-55 minutes. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le napper de ganache au chocolat. J’espère que vous essaierez cet incroyable gâteau bundt au chocolat et au fromage à la crème, car tout le monde l’adorera. Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat pour vous. Régalez-vous !
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Gâteau Bundt au chocolat et au fromage à la crème
Ingrédients
- 1/2 tasse (113 g) beurre à température ambiante
- 1/2 tasse (110 g) huile végétale
- 1 ½ tasse (300 g) sucre
- 3 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 tasse (240 g) babeurre
- 2 ¼ tasses (280 g) farine tout usage
- 3/4 tasse (90 g) cacao en poudre
- 3 c. à café (12 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sel
Garniture au fromage à la crème
- 350 g fromage à la crème à température ambiante
- 1/4 tasse (50 g) sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Ganache au chocolat
- 120 g chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à kouglof (bundt) de 23 à 25 cm (9 ou 10 pouces).
Préparez la pâte à gâteau au chocolat.
- Dans un grand bol, fouettez la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Avec le batteur à vitesse basse, ajoutez en alternant progressivement le babeurre et le mélange de farine, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Réservez.
Préparez la garniture au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez environ un tiers à la moitié de la pâte au chocolat dans le moule préparé. Avec le dos d’une cuillère, creusez un sillon. Déposez délicatement la garniture au fromage à la crème au centre. Recouvrez doucement avec le reste de pâte au chocolat, sur la garniture et sur les bords.
- Faites cuire environ 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Démoulez en retournant, puis laissez refroidir complètement.
Préparez la ganache au chocolat.
- Mettez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Versez la ganache sur le gâteau bundt au chocolat. Laissez-la prendre légèrement avant de servir.
- Conservez les restes au réfrigérateur.
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