Gâteau Bundt fraise-citron
Ce gâteau Bundt fraise-citron est un dessert moelleux, sucré et acidulé, parfait pour célébrer les journées de printemps et d’été. Ce délicieux gâteau est préparé avec des fraises fraîches et du zeste de citron, ce qui lui confère une saveur vive et rafraîchissante qui plaira à coup sûr.
Ingrédients
- 250 g fraises fraîches , réduites en purée
- 1/2 tasse (113 g) beurre doux , à température ambiante
- 1/2 tasse (110 g) huile végétale
- 1 ½ tasse (300 g) sucre
- 4 œufs
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 c. à soupe zeste de citron , zeste d’un citron
- 3 tasses (375 g) farine tout usage
- 2½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1 tasse (240 g) babeurre
- colorant alimentaire rouge , facultatif
- 200 g fraises fraîches , coupées en petits morceaux
- 1 c. à soupe (10 g) farine pour enrober les fraises
ganache citron au chocolat blanc
- 160 g chocolat blanc
- 1/3 tasse (80 g) crème à fouetter
- zeste de citron d’un citron
pour la décoration
- moitiés de fraises fraîches
Instructions
Préparez la pâte du gâteau à la fraise.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et farinez un moule à bundt de 10 pouces (25 cm).
- Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sel et la levure chimique. Réservez.
- À l’aide d’un blender, réduisez en purée les 9 oz (250 g) de fraises fraîches.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélangez pour combiner.
- Incorporez les œufs un à un. Avec le batteur à vitesse basse, ajoutez en alternant progressivement le babeurre, la purée de fraises et le mélange de farine, jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. À ce stade, ajoutez le colorant alimentaire rouge si vous l’utilisez. Réservez.
- Dans un bol moyen, ajoutez les 7 oz (200 g) de fraises hachées et une cuillère à soupe de farine. Mélangez pour enrober. Incorporez délicatement les fraises à la pâte à la fraise.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire environ 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir dans le moule sur une grille pendant environ 10 à 15 minutes. Démoulez en retournant, puis laissez refroidir complètement.
Préparez la ganache citron au chocolat blanc.
- Placez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Ajoutez le zeste de citron et mélangez pour combiner.
- Laissez refroidir la ganache afin qu’elle épaississe légèrement avant de glacer le gâteau.
- Versez la ganache sur le bundt cake à la fraise. Réfrigérez pour la laisser prendre légèrement avant de servir.
- Décorez avec des moitiés de fraises fraîches. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 401kcalCarbohydrates: 50.9gProtéines: 5.8gFat: 20.3gLipides saturés: 8.7gCholéstérol: 71mgSodium: 232mgPotassium: 225mgFibre: 1.4gSucre: 29.1gCalcium: 89mgFer: 2mg