Gâteau des anges
Le gâteau des anges est un délicieux gâteau aérien, moelleux comme un nuage, à la mie blanche et légère et à la croûte dorée et croustillante tout simplement incroyable. Il se marie très bien avec des fruits rouges frais et un peu de crème fouettée ou une boule de glace à côté.
Ingrédients
- 1 ¼ tasse (300 g) blancs d’œufs (d’environ 10 gros œufs)
- 1 ½ tasse (300 g) sucre fin , divisé
- 1 tasse (120 g) farine à gâteau
- 1 ¼ c. à café (5 g) crème de tartre
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (3 g) extrait d’amande
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Tamisez ensemble la farine à gâteau avec 1 1/2 tasse (200 g) de sucre. Réservez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Placez les blancs d’œufs dans un grand bol et fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez la crème de tartre, le sel, la vanille et l’extrait d’amande.
- Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention de pics souples. Ajoutez progressivement le 1/2 tasse (100 g) de sucre restant. Fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Tamisez progressivement le mélange farine-sucre et incorporez-le délicatement après chaque ajout.
- Versez la pâte dans un moule à cheminée de 10 pouces (25 cm) non graissé, à fond amovible.
- Passez un couteau dans la pâte pour éliminer les poches d’air et lissez le dessus.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retournez immédiatement le moule. Laissez refroidir complètement pendant environ 1 à 2 heures.
- Démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Tranchez avec un couteau dentelé et servez avec des baies fraîches et de la crème fouettée.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 175kcalCarbohydrates: 39.8gProtéines: 4.5gFat: 0.2gSucre: 30.3g