• Dans une petite casserole, ajoutez le sucre. Faites-le fondre à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant constamment. Retirez du feu et versez le caramel chaud dans le fond d’un moule à bundt de 23 à 25 cm (9 à 10 pouces) légèrement graissé. Faites tourner le moule pour répartir uniformément. Réservez.

Préparez la pâte à gâteau à la vanille.

• Préchauffez le four à 350°F (180°C).
• Dans un bol moyen, fouettez la farine avec la levure chimique et le sel. Réservez jusqu’à utilisation.
• Dans un grand saladier, ajoutez le beurre et le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un et ajoutez l’extrait de vanille.
• Ajoutez progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait.
• Versez la pâte dans le moule à bundt, sur le caramel. Réservez.

Préparez le flan au fromage à la crème.

• Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez les œufs un à un, l’extrait de vanille, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
• Versez la préparation au fromage à la crème sur la pâte à gâteau à la vanille dans le moule à bundt.
• Placez le moule à bundt dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des parois du moule.
• Faites cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
• Sortez le moule à bundt du four et du grand plat, puis laissez refroidir à température ambiante.
• Réfrigérez 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
• Avant de démouler le gâteau, replacez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour faciliter le démoulage.
• Retournez le gâteau sur une assiette et servez.