Gâteau glacé chocolat-cerise
Ce gâteau glacé chocolat-cerise est un dessert délicieux et rafraîchissant que vous pouvez préparer pendant les chaudes journées d’été.
Ingrédients
brownie au cacao
- 2 œufs
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 1/2 tasse (110 g) huile végétale
- 1 c. à café (5 g) extrait de rhum
- 1/2 c. à café (2 g) sel
- 1/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucré
- 1/2 tasse (60 g) farine tout usage
- 250 g cerises fraîches , dénoyautées
glace à la vanille
- 2 tasses (500 g) crème à fouetter
- 330 g lait concentré sucré
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
- 45 g mini éclats de chocolat
coulis de cerises, facultatif
- 300 g cerises , fraîches ou surgelées
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 2 c. à soupe (30 g) jus de citron
Pour la décoration
- cerises fraîches
- décorations en chocolat
Instructions
Préparez le brownie au cacao.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et chemisez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez l’huile et l’extrait de rhum. Tamisez la farine, le sel et le cacao en poudre, puis fouettez pour bien incorporer.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Ajoutez les cerises dénoyautées sur le dessus et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement.
Préparez la glace à la vanille.
- Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez délicatement les mini éclats de chocolat.
- Transférez le gâteau sur un plat de service.
- Placez un cercle à pâtisserie autour du gâteau et chemisez-le d’une feuille d’acétate.
- Versez la préparation de glace sur le gâteau. Lissez le dessus. Placez au congélateur 6 heures ou toute une nuit pour que l’ensemble prenne complètement.
Préparez le coulis de cerises pour le service.
- Mettez les cerises, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes. Retirez du feu et mixez au blender.
- Passez au tamis fin et laissez refroidir.
- Avant de servir, décorez le gâteau avec des cerises fraîches et des décorations en chocolat, et servez avec le coulis de cerises. Régalez-vous !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 415kcalCarbohydrates: 41.9gProtéines: 5.7gFat: 26.8gLipides saturés: 12.6gCholéstérol: 83mgSodium: 131mgPotassium: 268mgFibre: 2.1gSucre: 28.2gCalcium: 121mgFer: 1mg