Gâteau glacé chocolat-cerise

Ce gâteau glacé au chocolat et aux cerises est un dessert délicieux et rafraîchissant que vous pouvez préparer pendant les chaudes journées d’été. Quoi de plus satisfaisant que de servir une grande part de gâteau glacé à vos amis ou à votre famille ? 

Ce gâteau glacé est très facile et rapide à préparer. Il se compose d’un brownie aux cerises moelleux et intense à la base, d’une glace à la vanille sans sorbetière avec des morceaux de chocolat mi-sucré et est servi avec un coulis de cerises fraîches. Comme il s’agit d’un gâteau glacé, il est préférable de le préparer à l’avance, par exemple la veille, afin d’avoir le temps de prendre. 

Comme les cerises sont de saison en ce moment, j’ai préparé ce gâteau glacé avec des cerises fraîches, mais n’hésitez pas à remplacer les fruits par d’autres fruits de saison que vous préférez. Les baies sont aussi une bonne alternative aux cerises. Décorez le gâteau juste avant de servir si vous ne voulez pas que les fruits sur le dessus soient congelés.

La couche de crème glacée est extrêmement facile à préparer. Pas besoin d’utiliser de la crème glacée du commerce et de la laisser ramollir. Pour cette crème glacée sans sorbetière, vous avez besoin de crème à fouetter bien froide, de lait concentré sucré et de votre arôme préféré. Cette fois, c’est la vanille, mais utilisez n’importe quel autre arôme que vous préférez, comme des extraits d’amande, de rhum, de menthe, de café, de noix de coco, etc.

Comment faire un gâteau glacé chocolat-cerise

Commencez par préparer le brownie au cacao. Puis poursuivez avec la préparation de la glace à la vanille et du coulis de cerises.

Comment préparer le brownie au cacao

Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et graissez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm). Tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez l’huile et l’extrait de rhum, puis tamisez la farine, le sel et le cacao en poudre. Fouettez jusqu’à incorporation complète.

Versez la pâte dans le moule préparé et disposez des cerises dénoyautées sur le dessus. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides attachées. Laissez le brownie refroidir complètement.

Comment préparer la glace à la vanille

Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Incorporez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez délicatement les mini rochers en chocolat.

Transférez le brownie refroidi sur un plat de service. Placez un cercle à pâtisserie autour du brownie et tapissez-le d’une feuille d’acétate.

Versez le mélange de crème glacée sur le brownie en lissant le dessus. Congelez pendant 6 heures ou toute une nuit jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.

Comment préparer le coulis de cerises

Pour le coulis de cerises, mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole à feu moyen. Portez à ébullition et faites cuire environ 5 minutes. Retirez du feu, mixez avec un blender, passez au tamis fin et laissez refroidir.

Avant de servir, décorez le gâteau glacé avec des cerises fraîches et des décorations en chocolat. Servez avec le coulis de cerises.

J’espère que vous essaierez ce gâteau glacé chocolat-cerise, car il est tout simplement incroyable. Si vous le faites, dites-moi si vous l’essayez et partagez les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment il se révèle pour vous. Régalez-vous !

Si vous aimez les recettes de glace, vous pouvez aussi envisager d’essayer cette incroyable Glace à la vanille maison ou Glace au Nutella. Ces recettes de glaces aux fruits sont également un excellent choix : Semifreddo à la cerise, Omelette norvégienne, Glace au melon et Glace à l’abricot.

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