Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélangez le sucre avec les œufs et l’huile jusqu’à homogénéité. Incorporez le babeurre et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez l’eau chaude et mélangez pour homogénéiser. La pâte aura une consistance assez liquide.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.

Sortez le gâteau du four et, tant qu’il est encore tiède, piquez-le avec le manche d’une cuillère en bois.

Remplissez les trous avec du lait concentré sucré au caramel (dulce de leche). Réfrigérez environ 1 heure.

Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème. Cela va légèrement bouillonner.

Faites cuire environ 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture lisse.

Retirez du feu et ajoutez la vanille, le beurre et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit lisse. Laissez refroidir à température ambiante.

Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement 1/3 tasse (80 g) de sauce caramel.

Étalez uniformément sur le dessus du gâteau.

Faites fondre le caramel restant et nappez-en le dessus en filet. Utilisez un cure-dent pour créer des marbrures.

Réfrigérez le gâteau jusqu’au moment de servir.

Décorez avec des mini pépites de chocolat mi-sucré ou du chocolat râpé.